A casa veniamo piatto unico e la maggior parte derivano dalla combinazione di diverse preparazioni. In questo caso, l'abbinamento di un riso integrale che prepariamo ogni settimana e poi aggiungiamo alle insalate o per completare altri piatti, ceci cotti e purea di zucca arrostita.
Ecco come questa ciotola di ceci, zucca e riso integrale. Un piatto molto completo integrando legumi, cereali e verdure che nel nostro caso abbiamo servito caldo. Una proposta veloce se come me cucini un giorno per tutta la settimana e hai già tutti gli elementi pronti.
Ciotola di ceci, zucca e riso integrale
Questa ciotola di ceci, zucca e riso integrale è un piatto molto completo che integra legumi, cereali e verdure.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 2-3
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 1 pentola di ceci cotti (peso netto 400g), lavati e scolati
- Una tazza di purea di zucca
- ½ tazza di riso integrale cotto *
Per il riso
- ½ tazza di riso integrale
- 1/3 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo
- Per preparare la purea di zucca, tagliamo a pezzi una forma di zucca e la mettiamo sulla teglia da forno. Inforniamo a 200 ° C 45 minuti o fino a quando la zucca è tenera. Quindi, lo tiriamo fuori dal forno e lo schiacciamo.
- Mentre la zucca arrostisce, prepariamo il riso. Per questo cuociamo il riso integrale in acqua con le spezie che più ci piacciono e seguiamo le indicazioni del produttore. Terminata la cottura raffreddare leggermente sotto il rubinetto con acqua fredda e mettere da parte.
- In una padella antiaderente, affogare la cipolla e il pepe per 10 minuti.
- Poi aggiungere la purea di zucca e lo lasciamo temperare.
- poi aggiungere i ceci e saltiamo un paio di minuti.
- Serviamo i ceci con la purea in una ciotola o piatto e Accompagniamo il riso.