In Ricette di cucina addolciamo il weekend con queste bocconcini di cioccolato e caramello. So che molti di voi sono restii ad accendere il forno in estate, ma una volta vista la foto e letto la lista degli ingredienti di questo dolce, sono certo che almeno la metà di voi non saprà resistere a prepararlo .
Burro, panna, latte condensato, cioccolato, caramello…. Questo dolce è una bomba! UN bomba calorica con cui possiamo sbizzarrirci questa settimana. Idealmente, invita la famiglia o gli amici a provarlo; così la tentazione sarà condivisa. Servire dopo un pasto leggero o come spuntino con il caffè.
Bocconcini di cioccolato e caramello salato
Questi bocconcini di cioccolato e caramello salato sono una vera tentazione, un dessert o uno spuntino perfetto da condividere con gli amici o la famiglia.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Dessert
Dosi: 18
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
Per il gelato
- 112 g. burro ammorbidito
- 75 gr. zucchero bianco
- 1 tuorlo d'uovo L
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 gr. Di farina
- Un pizzico di sale
Per le caramelle
- 6 cucchiai di burro
- 100 g. zucchero di canna
- 395 gr. latte condensato
- Un pizzico di sale
Per la ganache al cioccolato
- 220 grammi. patatine al cioccolato
- 120 ml. panna liquida 35% mg
- 1 cucchiaino di caffè solubile
Per decorare
- 1 cucchiaio di sale in fiocchi
Come prepararlo
- Preriscaldiamo il forno a 180 ° C e ungere uno stampo da 30x22cm. Con burro.
- In una ciotola mettiamo il burro ammorbidito e lo sbattiamo fino ad ottenere a crema aerata. Aggiungere lo zucchero bianco e sbattere finché non si integra.
- Aggiungiamo il tuorlo di uovo e essenza di vaniglia e sbattere ancora, raccogliendo con una spatola la pasta che si attacca ai bordi.
- Infine, incorporiamo la farina, poco a poco fino a formare un impasto friabile.
- Versiamo l'impasto nello stampo e con le dita premiamo in modo che copra uniformemente l'intera base.
- Cuocere 20-25 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Quindi togliamo dal forno e lasciamo temperare.
- Prepariamo il caramello. Per fare questo, scaldare il burro e lo zucchero di canna in una padella a fuoco medio finché non si scioglie.
- Iincorporiamo latte condensato mentre sbattiamo e lasciamo cuocere a fuoco medio-alto.
- Quindi ridurre la fiamma a fuoco medio e lasciare cuocere il composto per 8 minuti o fino a quando raggiungere i 108 ° C senza smettere di mescolare in qualsiasi momento. La miscela si scurirà e si addenserà.
- Quindi, aggiungiamo un po 'di sale, togliamo dal fuoco e versiamo il caramello sul gelato già freddo. Lascialo raffreddare.
- Nel frattempo, prepariamo la ganaché di cioccolato. Per fare questo, mettere il cioccolato e la panna in una casseruola e scaldare a bagnomaria finché il cioccolato non si scioglie e si uniscono. Aggiungere il caffè solubile, mescolare e versare il composto sul caramello freddo.
- Decoriamo con un po ' sale in fiocchi, tagliate a quadratini e servite.