Ogni tanto in casa viene preparata una torta fatta in casa. Li adoro come dessert o per accompagnare il caffè nel pomeriggio E non sono troppo pigro per farli, soprattutto quando sono semplici come questo pan di spagna al limone e cocco che vi incoraggio a provare.
Se ti piacciono i biscotti al limone, ti piacerà questo limone e cocco poiché il sapore di quest'ultimo è molto sottile. Se vedi che non è all'altezza, puoi sempre decorare la torta con sopra del cocco grattugiato tostato, gli darà una sfumatura molto interessante.
Ci mettiamo al lavoro? Come vi abbiamo già detto, si tratta di un torta molto semplice che tutti possono preparare a casa. Uno stampo e un mixer saranno tutto ciò di cui avrai bisogno per farlo. E, naturalmente, la pazienza necessaria a non aprire il forno prima del tempo, come ho fatto io questa volta, e a farlo raffreddare prima di provarlo.
La ricetta
- 150 gr. burro cremoso
- 80 gr. di zucchero
- 3 uova
- Succo di 1 limone
- 180 gr. Farina di frumento
- 10 g. lievito chimico
- 100 g. cocco grattugiato
- Un pizzico di sale
- 30 ml. latte
- Sbattere il burro con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.
- Poi aggiungiamo le uova e il succo di un limone e sbattere ancora fino a quando non sarà integrato.
- In un'altra ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, il cocco grattugiato e il pizzico di sale.
- Seguendo il incorporiamo con movimenti avvolgenti alla precedente preparazione fino all'integrazione.
- Per finire versare il latte e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riscaldiamo il forno a 180 ° C e ungete o foderate una tortiera.
- Versare l'impasto nella teglia e cuocere.
- Cuocere 45 minuti o fino a quando la torta non è pronta. Controllare dopo 40 minuti.
- Quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti prima sformatelo su una gratella in modo che finisca di raffreddarsi.
- Una volta freddo ci godiamo il pan di spagna limone e cocco con un caffè.