Biribiris, semplicemente irresistibile!

1 Comentario

Per iniziare un lunedì con energia dopo un grande ponte di vacanza, abbiamo suggerito di preparare un delizioso dessert che ci rallegrerà un po 'il giorno dopo queste mini vacanze. Questo dolce, chiamato biribirisÈ il mio preferito, ogni volta che andiamo in pasticceria per uno spuntino lo chiedo o lo porto con me, perché il suo sapore è splendido.

Tutti gli dolci, per quelli di noi che sono pasticceri, sono ottimi, tuttavia, questo è quello che prende la torta, poiché è un irresistibile, ricco e molto facile e veloce da preparare, l'unica cosa più difficile è montare i bianchi, perché devi avere un bicipite ben allenato o un robot da canna molto pratico. Hai il coraggio ?.

Ingredienti

4 albumi d'uovo.
150 g di zucchero.
Cookie di tipo Maria Dorada.
2 barrette di cioccolato.
75 g di burro.

Come prepararlo

Primo, monteremo gli albumi. Si monta sia a mano che con tiranti elettrici, chiaramente bisogna avere un buon braccio, perché i bianchi devono essere ben montati, dove quando si solleva l'asta rimane in alto.

Quando stanno per nevicare, andiamo spolverando lo zucchero a poco a poco, senza smettere di montare, visto che lo zucchero può abbassare i bianchi. Continueremo a cavalcare fino a ottenere una crema molto consistente. Se lo fai a mano, devi montare con delle canne energicamente e con movimenti che avvolgiamo, in modo che l'aria venga introdotta e quindi raddoppi il volume.

Disporremo i biscotti su una teglia e sopra, con l'aiuto di una sac à poche, adageremo la meringa, in modo che sia appuntita. Lo metteremo in forno a 50ºC per circa 10 min, finché non vediamo che la meringa si è asciugata.

Dopo questo tempo, lasceremo temperamento e passeremo i biribiri su una griglia. Questo deve essere in posizione alta, ho usato 4 bicchieri alle estremità. Inoltre, metteremo molti tovaglioli sotto per non sporcare molto la cucina.

Scioglieremo il cioccolato con il burro e bagneremo i biribiri, coprendo assolutamente tutta la meringa, ecco perché mettere i tovaglioli. Infine, lasceremo indurire il cioccolato e ora possiamo gustare questo tipico dolce gastronomico.

Maggiori informazioni - Morenitos, un classico molto allettante