Melanzane Ripiene, un classico! A casa non li prepariamo più di una volta al mese e quando lo facciamo non lo facciamo mai allo stesso modo. Perché? Perché ne approfittiamo per aggiungere al ripieno quello che sta per andare a male in frigo o la cui data di scadenza si avvicina.
Queste melanzane ripieni di carne e formaggio Sono uno dei più semplici che abbiamo preparato. Non abbiamo aggiunto la besciamella né abbiamo gratinato in forno, risparmiando così un po 'di tempo. Dovevamo solo grigliare le melanzane, svuotarle e preparare il ripieno in padella.
Il formaggio ha molto risalto nella ricetta. Per il ripieno Ho incorporato tre piccoli formaggi che ho usato per il dessert settimane fa e che era stato sganciato dal frigorifero. Il risultato? Un ripieno cremoso e potente. Hai il coraggio di prepararli? Come si fa?
La ricetta
- 1 melanzana grande
- Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- ½ cipolla
- 1 peperone italiano
- 180 g. carne macinata
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa
- 3 formaggi
- Sale
- Laviamo e tagliamo le melanzane longitudinalmente. Mettiamo entrambe le metà su una teglia rivestita di carta da forno e facciamo dei tagli superficiali a forma di scacchiera.
- Li dipingiamo con un composto fatto in un mortaio con 1 cucchiaio di olio d'oliva, aglio e sale.
- Successivamente, li cuociamo nella forno preriscaldato a 200 ° C, 25 minuti o fino a quando la carne è tenera.
- Nel frattempo tritiamo la cipolla e il peperone verde e il cuocere in padella con un po 'di olio extravergine di oliva per 15 minuti.
- Una volta che le melanzane sono cotte, le sforniamo e aspettiamo qualche minuto svuotateli e tritatene la carne.
- Incorporiamo la carne Tritate in padella e fate soffriggere per qualche minuto finché non cambia colore.
- Allora aggiungere le melanzane tritate e saltiamo ancora un paio di minuti.
- Infine aggiungiamo il pomodoro e i formaggi e mescolate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Farciamo le melanzane e serviamo le melanzane ripiene di carne e formaggio