Melanzane pastellate in tempura, una tecnica di pastella molto croccante, facile da preparare.
Questa pastella deve essere un po 'densa, in modo che sia croccante e non troppo grassa. Ti piacerà sicuramente.
Abbiamo le melanzane tutto l'anno sul mercato, ma ora è il loro momento e sono molto buone. Possono essere preparati in molti modi e sono sempre deliziosi.
Melanzane pastellate in tempura
Autore: Montse
Tipo di ricetta: in arrivo
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 melanzane
- Farina multiuso o (farina speciale per tempura)
- Un bicchiere e mezzo di acqua molto fredda
- Olio e sale
Come prepararlo
- Tagliamo a fettine le melanzane poco grasse, le mettiamo in una ciotola con dell'acqua per far uscire l'amaro. Li avremo per circa 15 minuti.
- In un'altra ciotola mettiamo 2-3 cucchiai di farina e aggiungiamo l'acqua fredda, mescoliamo fino ad ottenere un impasto morbido e poco denso.
- Togliamo le fette di melanzane dall'acqua, le asciugiamo con carta da cucina.
- In un'ampia padella mettiamo l'olio come 2 dita e lo mettiamo a scaldare.
- Saliamo le fette di melanzane, in un piatto mettiamo la farina XNUMX e infariamo tutte le fette di melanzane.
- Quando l'olio sarà ben caldo, passeremo le fettine di melanzane nella tempura e le friggeremo, le gireremo finché non saranno ben dorate.
- Li togliamo perché sono dorati e li mettiamo in una fonte dove abbiamo carta assorbente e così via fino a quando non sono tutti.
- Una volta pronte le mettiamo nel piatto da portata.
- Possono essere accompagnati da una salsa di pomodoro o da una spruzzata di miele che va molto bene.