I vongole sono molluschi molto ricchi di ferro, un minerale molto importante nella dieta dell'atleta, entrambi da evitare anemie, in modo da garantire il trasporto dell'ossigeno ai muscoli. In questo caso la ricetta è vongole con aglio, per dare loro un po 'di sapore e ottenere un buon brodo in cui intingere il pane. Il contributo di questo piatto non va sprecato:
60 kcal
57% di proteine
6% di carboidrati
37% di grassi
7 mg di ferro
Grado di difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti.
- 1kg di fasolari,
- Cipolla 1 / 2
- Zucchero
- Sale
- Pepe nero
- 150 ml di vino bianco
- 7 cucchiai di pomodoro schiacciato
- 1 aglio
Elaborazione.
Per prima cosa posizioneremo il file vongole in un piccolo contenitore con acqua molto calda e sale in frigorifero per circa 2 ore. In questo modo rimuoveremo le impurità e scioglieremo la terra che potrebbero avere.
Quindi possiamo scaldare la padella e aggiungere l'aglio affettato e la cipolla tritata finemente. Quando sarà ben fustellato aggiungeremo il pomodoro, lo zucchero, il sale, il pepe nero e la foglia di alloro. Quando arriverà a ebollizione sarà il momento di versare il vino.
Quando tutto sarà ben cotto unite le vongole e lasciatele sul fuoco per circa 3,4 minuti (finché non si aprono). Adesso sono pronti da mangiare.
Bere.
Si tratta di un piatto che può essere servito come primo prima di una buona bistecca oppure a cena come secondo piatto con un buon pezzo di pane da intingere. Single con 100 grammi di fasolari garantiamo la quantità giornaliera di ferro, quindi è una buona dose di questo minerale per evitare l'anemia e recuperare il ferro perso dopo gli allenamenti.
Si può ben dire che questo piatto sostituisca qualsiasi integratore di ferro, per gli atleti con problemi di anemia è una buona idea incorporarlo un paio di volte a settimana.