Ajoarriero cod

Ajoarriero cod

El Ajoarriero cod È un classico della nostra gastronomia. Una ricetta semplice che incorpora, oltre al baccalà dissalato, altri ingredienti come aglio, peperone e pomodoro. Una delle mie ricette preferite, senza dubbio, non solo per il suo sapore ma per la velocità con cui è preparata.

Inutile dire che maggiore è il qualità del merluzzo dissalato che usi, migliore sarà il risultato. Puoi usare lombi o scaglie di merluzzo dissalato. Personalmente non mi piace usare il merluzzo dissalato e in fiocchi, mi piace che i pezzi di merluzzo si percepiscano e che si debbano masticare; ma puoi scegliere il formato più conveniente.

Ajoarriero cod
Il baccalà Ajoarriero è un classico della nostra gastronomia. Un piatto semplice, veloce da preparare e molto gustoso che vi invitiamo a provare.
Autore:
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 2-3
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 350 grammi di merluzzo dissalato
  • 1 cipolla
  • 1 pepe verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 180 grammi di pomodoro fritto
  • 1 pepe di Caienna
  • Olio extravergine di oliva
Come prepararlo
  1. Tritiamo la cipolla, i peperoni e gli spicchi d'aglio. Affoghiamo con un filo d'olio a fuoco basso in una padella
  2. Mentre le verdure sono in camicia, mettere una buona quantità di olio d'oliva in una casseruola e cuciniamo i lombi di baccalà per qualche minuto per lato a fuoco basso finché non vediamo che quando lo raccogli, i fiocchi si staccano facilmente.
  3. Una volta che le verdure sono in camicia, aggiungiamo il pomodoro fritto e il pepe di Caienna e lasciate cuocere per qualche minuto.
  4. Incorporiamo i fiocchi di merluzzo e cuocere il tutto per un paio di minuti prima di servire.
  5. Serviamo il merluzzo Ajoarriero caldo.

 


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