Baccalà alle verdure, una ricetta ideale per questi giorni di Pasqua e per qualsiasi giorno dell'anno. Il merluzzo è un pesce bianco con un grande valore nutritivo, ottime proteine e povero di grassi.
Questa volta l'ho preparato con verdure che si sposano benissimo con il baccalà, un piatto molto completo che non può mancare nelle nostre case di questi tempi, non resta che accompagnarlo con un buon pezzo di pane.
Merluzzo con verdure
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Platone
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 2 peperoni verdi
- 1 pimiento rojo
- 2 zucchine
- 2 pomodori maturi o ½ lattina di pomodoro schiacciato
- 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- 8 filetti di merluzzo dissalato
- farina
- Olio e sale
Come prepararlo
- Per fare il baccalà con le verdure, la prima cosa è preparare le verdure.
- Prepariamo le verdure, le laviamo e le tagliamo a quadratini.
- In una casseruola metteremo 4-5 cucchiai d'olio e inizieremo affogando la cipolla, la lasceremo per circa 5 minuti.
- Quindi metteremo i peperoni e li lasceremo un po 'più a lungo, finché non inizieranno a cuocere.
- Quando vedremo che stanno rosolando un po 'metteremo le melanzane e le zucchine.
- Se vediamo che è necessario aggiungeremo ancora un po 'd'olio. Lasceremo tutto per circa 10 minuti. Mentre triteremo i pomodori, li aggiungeremo al pomodoro fritto.
- Lo lasceremo finché non sarà, possiamo lasciare quelli più interi o più morbidi a nostro piacimento, circa 15-20 minuti, sarà pronto.
- Mentre stiamo preparando il baccalà, possiamo acquistarlo dissalato o metterlo a bagno per 24 ore e cambiarlo un paio di volte.
- Lo passeremo per farina.
- In una padella ben calda con abbondante olio, faremo soffriggere il baccalà, un paio di minuti per lato, poi finirà la cottura con le verdure.
- Li portiamo fuori e li prenotiamo.
- Quando le verdure saranno, metteremo il baccalà nella casseruola, aggiungeremo mezzo bicchiere di 50 ml di acqua e faremo cuocere per qualche minuto. Lo assaggiamo per il sale.
- E sarà pronto !!