Ingredienti:
250 g di riso
3/4 kg di agnello disossato
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
100 g di ribes
Brodo di carne
Sale, zafferano e pepe
Preparazione:
Soffriggere l'agnello tritato in una casseruola con olio e aggiungere le cipolle tritate. Nel frattempo lessate il brodo con qualche filo di zafferano. Quindi versarlo nella casseruola e aggiungere il sale, il pepe e l'aglio schiacciato e cuocere fino a quando la carne è tenera. Quindi si aggiungono il riso e l'uvetta e si lascia a fuoco basso finché non è pronto e tutto il brodo è stato consumato.