El Riso con pollo È una variante della paella tipica della Spagna meridionale (in particolare ad Alicante e Murcia) che, come suggerisce il nome, utilizza il pollo come ingrediente principale della paella. Oltre ad essere il nome di tanti altri piatti che variano dalla regione indicano una ricetta o un'altra ...
Ingredienti. (per 4 persone)
- 1 pollo
- ½ chilo di riso
- 1 peperone rosso
- 1 chilo di pomodori
- 1 aglio (facoltativo)
- Un po 'di colorante alimentare (o zafferano).
- prezzemolo
- Brodo di pollo (facoltativo per renderlo più saporito).
Preparazione.
- Aggiungere abbondante olio d'oliva nella padella o nella paella.
- Tagliate il peperone rosso a listarelle e fatelo soffriggere insieme alla testa d'aglio (fate un taglio per dargli più sapore) e il prezzemolo nell'olio fino a quando il peperone non sarà dorato (potete mettere da parte il prezzemolo se vedete che brucia).
- Togli il pepe.
- Nello stesso olio friggere il pollo.
- Grattugiate i pomodori e aggiungeteli al pollo quando è pronto. Friggere fino a quando il pomodoro è cotto (addensato e acquisito un colore più arancione).
- Aggiungere il riso (circa 150 g per persona) e soffriggere per 5 minuti con il pollo e il pomodoro, aggiungendo un po 'di colorante per dare al riso il classico colore giallo.
- Aggiungere il brodo di pollo / acqua, la proporzione è molto importante, si aggiunge il doppio di acqua rispetto al riso, quindi usare i bicchieri come misurino è una buona opzione (un bicchiere normale contiene riso per due persone), quindi due bicchieri di brodo / acqua per ogni riso.
- Mettete i peperoni che avevamo messo da parte (in una forma circolare) e la testa d'aglio.
- Fate cuocere 10 minuti a fuoco alto e 10 a fuoco basso (date un'occhiata, a seconda del tipo di cucina potrebbe variare).
- Lasciate riposare per 5 minuti.
E abbiamo già un'altra ricetta di pollo pronta da aggiungere alla nostra lista.