Non so te ma me piatti "agrumati" Li trovo molto rinfrescanti in estate. Una limonata o con una mousse al limone Sono proposte che non rifiuterei mai. Il riso al lime e coriandolo che vi propongo oggi potrebbe non essere così appetitoso ma è semplice da preparare e gustoso nonostante il suo limitato elenco di ingredienti.
Se per qualcosa mi piace questo riso è perché oltre ad essere un accompagnamento fantastico di carne, pesce o legumi, ha abbastanza sapore da diventare anche un ottimo secondo piatto. Basta mezz'ora per prepararlo, hai il coraggio di farlo?
Riso al lime e coriandolo
Questo riso al lime e coriandolo, oltre a un ottimo secondo piatto, è un fantastico accompagnamento a carne, pesce o legumi.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- ⅓ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1½ tazza di riso bianco a grani lunghi
- 3 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di foglie di coriandolo + 2 cucchiai extra
- 2 lime
Come prepararlo
- In una casseruola mettiamo l'olio e affogare la cipolla a fuoco medio per 5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, aggiustare di sale e pepe e rosolare ancora per un minuto.
- Allora sciacquiamo il riso, Lo aggiungiamo alla casseruola e facciamo rosolare per un paio di minuti senza smettere di mescolare.
- In un robot da cucina mettiamo il brodo caldo e il coriandolo e schiacciarlo prima di aggiungerlo alla casseruola.
- Rimuoviamo il set e portare ad ebollizione. Coprite il riso e fatelo cuocere per 6 minuti a fuoco vivace. Quindi abbassiamo la fiamma e cuociamo per altri 10 minuti.
- Quindi, togliamo la casseruola dal fuoco, copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare per 6-8 minuti.
- Per finire, aggiungiamo 4 cucchiai di succo lime e mezzo lime grattugiato e sciogliere il riso con una forchetta.
- Serviamo con un po 'di coriandolo e il resto della lime grattugiato sopra.