A casa abbiamo un'abitudine preparare il riso per il fine settimanaÈ così anche nelle vostre case? Prepariamo anche doppie razioni in circostanze normali in modo da pranzare il lunedì o il martedì risolto. Così abbiamo fatto con questo riso con calamari e piselli anche in circostanze eccezionali.
La preparazione di questo riso non comporta complicazioni. Avrai solo bisogno di un po 'di cipolla, un po' calamari congelati e alcuni piselli. Se hai brodo di pesce, il riso si insaporirà; ma se no, puoi sempre ricorrere a sciogliere una pastiglia di brodo in acqua.
A casa ci piace il riso un po 'brodoso, ecco perché aggiungiamo un po 'più di acqua del normale. In questo modo evito di doverlo guardare da vicino mentre lo cucino. Ma se vuoi ottenere un riso più sciolto, riduci la quantità di acqua a due tazze e mezzo per tazza di riso. Ci mettiamo al lavoro?
La ricetta
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- ⅓ peperone rosso, tritato
- Sale e pepe
- 400 gr. calamari, tritati
- ½ cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di riso
- 1 pizzico di colorante per la paella
- 3 tazze di brodo di pesce caldo
- ½ tazza di piselli
- Scaldiamo l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla 5 minuti.
- Poi aggiungete i peperoni, condire e friggere fino a quando tutte le verdure saranno tenere.
- Poi aggiungete i calamari e rosolare finché non cambiano colore.
- Aggiungere il pomodoro, il riso e il colorante alimentare e mescolare bene.
- Allora aggiungere il brodo vegetale bollire e cuocere il riso a fuoco medio-alto con il coperchio per 6 minuti.
- Successivamente abbassiamo la fiamma e cuociamo altri 8 minuti, mantenendo il bollore senza coperchio. Quindi aggiungiamo i piselli e cuocere altri ⅔ minuti.
- Spegniamo il fuoco e lasciamo il riso riposare 5 minuti, coprendolo con un panno pulito.
- Serviamo il riso con calamari e piselli ben caldo.
Grazie mille per questa super ricetta. È davvero molto semplice, ma il risultato è stato il migliore: delizioso.
Mia moglie ha trovato il riso più ricco che abbia mai assaggiato. 👏👏👏👏👏👏