Il riso Chaufa è un esempio dell'influenza cinese nella cucina peruviana. Ed è quello riso chaufan non significa altro che riso fritto in cinese. Quindi ora puoi immaginare come cucineremo questa ricetta, in padella! E in modo semplice e perfetto per le giornate lavorative, in più.
Alla fine del XIX secolo, migliaia di emigranti cinesi si stabilirono in Perù per lavorare nelle piantagioni di cotone, influenzando la cucina di questo paese. E oggi viaggiamo lì attraverso questa ricetta che puoi preparare con i calamari, ma anche con il pollo o semplicemente con le verdure.
L'ideale è avere il riso precedentemente cotto per preparare velocemente questa ricetta. Se avete intenzione di farlo la sera prima, ricordatevi di raffreddarlo bene sotto il rubinetto una volta cotto, scolatelo bene e mettetelo il più asciutto possibile in un contenitore ermetico. In questo modo sarà pronto per la padella quando avrai già preparato il resto degli elementi.
La ricetta
- 1 tazza di riso a chicco lungo, cotto
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 pezzo di zenzero grattugiato
- 2 uova
- 300 grammi. seppia
- 2 cucchiai di salsa di soia
- soffriggiamo l'aglio e lo zenzero per un minuto in una padella, quindi rimuovere e riservare.
- Nello stesso olio e a fuoco alto, ora cuociamo i calamari finché non cambiano colore. E proprio come abbiamo fatto prima, tiriamo fuori e riserviamo una volta fatto.
- Poi aggiungere l'uovo nella padella, leggermente sbattuto, e cuocere rompendolo con una spatola finché non si rapprende leggermente
- Poi, aggiungete il riso, zenzero, aglio, calamari e salsa di soia e far rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
- Serviamo il riso chaufa con calamari caldi.