Hey #zampabloggers!
Il piatto che vi porto oggi è una sfida al OMS e odio segnalare sulle carni lavorate, un prendi ora'scandalo per la lobby vegana e un mal di testa assoluto per la tua coscienza. Oggi guardo verso Levante per attirarvi nelle mie reti e vi porto una recensione tipica riso al forno ma nella sua versione espressa. Quindi hai poche scuse per soddisfare il tuo appetito con costolette croccanti, sanguinaccio, ceci e un riso tanto miele quanto crea dipendenza.
L'origine di questo piatto tipico di Valencia è nell'uso dei resti del Cucinato, ma come sono molto di più tradizionale tutto questo, la versione odierna sarà ottenuta con gli avanzi del barbecue della sera prima.
Non perdere il passo dopo passo di questa delizia.
#bonprofit
- 2 bicchieri di riso
- 400 gr di costine di maiale tritate
- 200 gr di pancetta tritata
- 2 0 3 sanguinacci (cipolla, riso o zucca)
- 1 tomate
- Testa di aglio 1
- 5 bicchieri di brodo in umido
- 300 gr di pomodoro schiacciato
- 1 pentola di ceci
- Scaldiamo il brodo stufato, con un po 'di sale e zafferano,
- Saliamo e tritiamo la pancetta per farla soffriggere in una padella con olio, insieme alle costine di maiale e al sanguinaccio. (Come facciamo con i resti del barbecue, saltiamo questo passaggio)
- Soffriggere tutti i pezzi di carne nella padella finché non saranno ben dorati su tutti i lati. Mettiamo da parte e ci riserviamo.
- Approfittando del sugo della carne, friggiamo il riso insieme ai ceci (scolati) e al pomodoro. Lasciamo 'cuocere' per circa tre minuti, rosoliamo e versiamo il tutto in una casseruola di coccio preferibilmente o su una leccarda di vetro (come ho fatto io).
- Poi aggiungiamo la carne, le teste d'aglio e un pomodoro tagliato a metà, e infine aggiungiamo il brodo spezzatino, RICORDIAMO per un bicchiere di riso, aggiungeremo due del brodo dello spezzatino.
- Programmiamo il forno ad una temperatura di almeno 210-220 gradi. Aspettiamo che raggiunga questa temperatura per introdurre la casseruola e cuocere per 20 minuti.