Se hai mais bianco e grano vecchio puoi preparare un piatto spettacolare. Non smettere di concederti il piacere di preparare questa ricetta speciale portata dal nord dell'Argentina. L'unica cosa negativa è che deve marinare per 48 ore, ma credetemi ne vale la pena.
Ingredienti:
• 3 chili di mais bianco non sbucciato
• 1/2 chilo di crusca di frumento
• Acqua
Preparazione:
Pelate e schiacciate il mais inumidito con acqua fredda, lavatelo e lessatelo due volte, quando lo togliete scolatelo bene.
Prendi un contenitore di argilla e metti 6 litri di acqua tiepida e mescolalo con l'affecho. Mescolate bene e poi lasciate riposare.
Lo mettiamo in un altro contenitore di argilla con 6 litri di acqua calda. Mescoliamo bene la crusca e lasciamo riposare.
Lasciate riposare questo preparato per 48 ore e mentre si asciuga aggiungete acqua tiepida.
Servire con chicchi di mais, miele o zucchero.