Queste polpette in salsa di carote che condivido oggi sono un classico nella mia cucina. Una ricetta che sebbene non prepariamo ogni settimana, non manca mai dal nostro ricettario in questo periodo dell'anno. Perché è molto confortante mangiarli caldi e poi immergere il pane nella salsa.
salsa È una salsa semplice con le carote come ingrediente principale. Una salsa densa e ideale da spalmare. Inoltre, se ti manca come a volte capita a casa, puoi usarlo per accompagnare un piatto di pasta o un uovo al tegamino quella stessa settimana.
Ognuno di noi ha il proprio modo di preparare le polpette. A casa ho imparato ad aggiungere 1 uovo o un po 'di pane inzuppato nel latte, tra gli altri ingredienti, al loro impasto. Come si preparano le polpette? Come li accompagni di solito? Rallegrati e prova questi.
Ricetta per polpette in salsa di carote
- 450 gr. carne macinata (misto di manzo e maiale)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- ¼ di cipolla, tritata finemente
- 1 uovo
- Un po 'di mollica imbevuta di latte
- 2 cucchiai di pangrattato
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero
- Farina per rivestimento
- Olio extravergine di oliva per friggere
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 5 carote, tritate
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Brodo vegetale o acqua
- Sale e pepe
- In una ciotola, mescoliamo la carne macinata con il resto degli ingredienti: cipolla, aglio, uovo, pangrattato leggermente sgocciolato, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
- Poi, con le tue mani, diamo forma alle polpette.
- Li passiamo attraverso la farina e li friggiamo poco a poco in olio d'oliva fino a quando non assumono un bel colore dorato. Quindi, li togliamo e li prenotiamo.
- In una casseruola iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, rosolare la cipolla per 6 minuti.
- Poi incorporiamo il pepe e la carota e soffriggere per altri 10 minuti.
- Copriamo con brodo oppure innaffia le verdure, aggiungi un cucchiaino di paprika dolce e cuoci per 15 minuti o fino a quando la carota è tenera.
- Poi schiacciamo la salsa, condire a piacere e rimetterlo sul fuoco.
- Mettiamo le polpette nella salsa e cuocere il tutto per cinque minuti prima di servire.