A casa non prepariamo le polpette molto spesso, ma quando lo facciamo ne approfittiamo per farne una grande quantità da congelare. Non era il caso di questi polpette al sugo con zucchine ed è che in due giorni erano finiti senza possibilità di salvarne nessuno.
Questo piatto di polpette è molto completo, visto che oltre alle verdure del sugo per completare il sugo di pomodoro, ho deciso di aggiungere carote e zucchine, quindi la quantità di verdure è molto generosa. Inoltre, ho fatto in modo che la salsa avesse più risalto rispetto alle polpette stesse.
Questo è un piatto per tutta la famiglia. Un piatto semplice da preparare che piace a quasi tutti. Vuoi migliorarlo? Mettere un cubetto di formaggio al centro di ogni polpetta? Scommetti su una cremosità al morso e un sapore... soprattutto se scommetti su un formaggio stagionato.
La ricetta
- 500 gr. carne macinata (misto di manzo e maiale)
- ¼ di cipolla bianca, tritata
- 2 spicchi d'aglio arrostiti, schiacciati
- 3 cucchiai di latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- ⅓ peperone rosso da arrostire, tritato
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- 1 piccola zucchina a cubetti
- 400 gr. pomodoro schiacciato
- 1 cucchiaino di pomodoro doppio concentrato
- 1 cucchiaini di origano essiccato
- Sale e pepe a piacere
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- Iniziamo preparando la salsa. Per fare questo, scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla e i peperoni per cinque minuti.
- Allora aggiungere la carota e le zucchine e friggere ancora per qualche minuto fino a quando le zucchine iniziano ad ammorbidirsi.
- Poi, incorporiamo il pomodoro, l'origano, il brodo e aggiustare di sale e pepe per prima cosa cuocete il tutto per 10 minuti con il coperchio poi scopritelo e fate evaporare parte del brodo.
- Mentre la salsa cuoce ne approfittiamo mescolare tutti gli ingredienti per le polpette meno l'olio d'oliva.
- Poi diamo forma alle polpette e farli rosolare con l'olio in una piccola padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Man mano che li rosoliamo, togliamoli su un piatto. E quando sia le polpette che il sugo sono pronte, Li mettiamo nel sugo.
- Infine, portiamo a bollore e cuociamo il tutto per cinque minuti o fino a quando le polpette non sono pronte.