In casa quando si preparano le polpette si preparano in grandi quantità. A volte li congeliamo, altre volte li mangiamo un giorno come piatto unico e un altro come accompagnamento di riso, pasta o Verdure grigliate. E tu sei Polpette con riso in salsa di carote con i nostri preferiti.
Io ho preparato le polpette in modo tradizionale con carne di manzo e maiale, ma ho incorporato un cuore fondente di formaggio. Per quanto riguarda la salsa, contiene una notevole quantità di verdure, principalmente carote, come si può vedere dal suo colore.
Prepararli è semplice, lo è ancora di più se hai un aiutante in cucina! Inizieremo preparando le polpette, mescolando tutti gli ingredienti indicati nella lista, e tritando tutte le verdure in modo che una volta messe a lavoro, tutto fila liscio. Hai il coraggio di prepararli?
La ricetta
- 450 gr. carne macinata (misto di manzo e maiale)
- 1 uovo
- ¼ di cipolla tritata finemente
- Un pizzico di aglio in polvere
- 1 fetta di pane (solo la mollica) imbevuta nel latte
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Sale e pepe
- Qualche cubetto di formaggio (uno per ogni polpetta)
- Farina per rivestimento
- Olio d'oliva per friggere
- 1 cipolla
- 1 pepe verde
- 2 porri
- Carote 4
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- Zuppa di verdure
- Sale e pepe
- 1 tazza di riso
- Sale e pepe
- curcuma
- Zuppa di verdure
- Iniziamo tagliando le verdure della salsa e metteteli da parte.
- Poi mescolare gli ingredienti per le polpette: carne, cipolla, aglio, uova, pane, sale e pepe.
- Una volta che tutto è amalgamato diamo forma con le nostre mani alle polpette, inserendo in ognuna di esse un cubetto di formaggio al centro.
- Passare le polpette nella farina, scuotendoli leggermente in seguito, per friggerli.
- Mettere l'olio in una casseruola e quando è molto caldo, aggiungere le polpette a poco a poco friggere fino a doratura. Una volta dorate su tutti i lati, le togliamo e le riserviamo.
- Aggiungere un po' più di olio nella padella, se necessario, e friggiamo le verdure su di esso per 10 minuti.
- Quindi, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, condiamo con sale e pepe e Coprire con brodo vegetale. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio/basso per 15 minuti.
- Allora schiacciamo la salsa, assaggiamo e correggiamo il punto di sale se necessario.
- Rimettere la salsa nella casseruola, scaldare e introduciamo le polpette perché finiscano la cottura, circa cinque minuti.
- Approfittiamo di quel tempo per cuocere il riso in brodo vegetale con un pizzico di sale, pepe e un pizzico di curcuma.
- Abbiamo servito le polpette con riso in salsa di carote e ci siamo divertiti.