Polpette fatte in casa, un piatto che piacerà sicuramente a tutti. Un piatto fatto in casa che riporta quei ricordi delle nonne, quanto erano buone le loro polpette.
Continuo con la tradizione, con la ricetta di mia madre, per me sono i migliori, perché sebbene siano simili, in ogni casa hanno il loro tocco.
Queste polpette fatte in casa sono fatte con pomodoro naturale sono molto morbide e una salsa leggera e ricca per intingere il pane.
Polpette fatte in casa
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 600 gr. carne macinata mista (manzo-maiale)
- 2 spicchi d'aglio
- Un po 'di prezzemolo tritato
- 1 uovo
- Sale pepe
- farina
- Per la salsa
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 3 pomodori maturi
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 100 ml. vino bianco
- Acqua in vetro 1
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare le polpette fatte in casa, inizieremo preparando la carne. Metteremo la carne macinata in una ciotola, aggiungeremo l'aglio tritato, il prezzemolo e l'uovo. Mescoleremo bene il tutto, copriremo e lasceremo in frigo per qualche ora in modo che assumano i sapori. Puoi farlo la sera prima.
- Trascorso questo tempo prepariamo le polpette. Mettiamo la farina in una ciotola e faremo le polpette che passeremo attraverso la farina. In compenso mettiamo una padella con dell'olio a fuoco poco alto, quando saranno ben calde friggeremo le polpette, dovete solo farle rosolare all'esterno. Li elimineremo e li prenoteremo.
- Grattugiamo i pomodori e tritiamo la cipolla e l'aglio.
- Mettiamo una casseruola sul fuoco, aggiungiamo un filo d'olio e mettiamo la cipolla e l'aglio tritato. Lasceremo cuocere un po 'a fuoco medio. Circa 3-4 minuti.
- Quando inizia a prendere colore, unite il pomodoro, mescolate e unite il pomodoro fritto. Lasciamo cuocere per qualche minuto.
- Bagnate con il vino bianco, fate evaporare l'alcool e aggiungete un bicchiere d'acqua. Adesso sarebbe il momento di mettere le polpette, ma se il sugo vi piace senza urti lo macinerò in questo momento.
- Aggiungere le polpette, un po 'di sale e cuocere per circa 20 minuti. Se necessario aggiungiamo altra acqua. Quando sono quasi pronte, assaggiamo il sale e rettifichiamo.
- E pronto!