Questa è stata l'ultima torta che ho fatto prima che il mio forno dicesse abbastanza. Una torta vegana al limone cosa che, senza dubbio, rifarò quando avrò il forno nuovo perché oltre ad un notevole sapore agrumato, ha una consistenza spugnosa che lo rende ideale per accompagnare il caffè di metà mattina.
Gli ingredienti sono semplici e anche come procedere. Non contiene uova o altri ingredienti di origine animale quindi può essere incorporato anche in una dieta vegana. Tutti a casa possono goderselo e diventerà un ottimo alleato quando avrai ospiti.
È una torta base quella puoi anche trasformarlo in un delizioso dessert in quelle occasioni aprendolo e riempendolo con un po 'di crema o incorporando una glassa. Adoro la combinazione di limone con formaggio o cioccolato, ma sicuramente puoi trovare altre idee per rendere questa torta una torta festiva. Possiamo metterci al lavoro?
La ricetta
- 280 gr. Di farina
- 80 gr. di zucchero
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 235 ml. bevanda alle mandorle o altra bevanda vegetale (non zuccherata)
- 70 ml. olio extravergine d'oliva
- Il succo di 2 limoni
- Preriscaldiamo il forno a 180 ° C e ungere o foderare uno stampo con carta da forno.
- Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: farina, zucchero, farina di mandorle, bicarbonato di sodio e lievito.
- In un'altra ciotola, mescola gli ingredienti bagnati: bevanda vegetale, olio d'oliva e succo di limone.
- Successivamente, aggiungiamo gli ingredienti secchi alla ciotola degli ingredienti bagnati e mescoliamo fino a quando non sono integrati.
- Poi Versate l'impasto nello stampo, picchiettiamo sul piano di lavoro per eliminare le bolle e mettiamo in forno.
- Cuocere 40-45 minuti o fino a quando la torta è pronta.
- Una volta fatto spegniamo il forno e lasciamo la torta dentro con la porta aperta per 15 minuti.
- Infine, sforniamo il pan di spagna vegano al limone, sformiamo su una cremagliera e lasciarlo raffreddare completamente prima di provarlo.