Le polpette non sono una parte normale del mio menu settimanale eppure mi piacciono molto. Le polpette alla fioriera sono senza dubbio i miei preferiti ma non è raro che per entrare nella mia dispensa prepari altre versioni come questa di Polpette di pollo in salsa di carote e porri.
Quelli di pollo sono un'ottima alternativa a quelli di manzo. Il suo sapore è più delicato di quest'ultimo, ma uniti ad una salsa di verdure diventano non solo a piatto molto gustoso, ma anche salutare. Non vuoi provarlo?
Puoi completare il tuo menu incorporando una tazza di riso cotto con il sugo o servendo anche una buona insalata di frutta e verdura. Queste polpette possono anche essere congelate, quindi non fa mai male farne altre da mangiare bene in quei giorni in cui non hai voglia di cucinare.
La ricetta
- 400 gr. carne di pollo tritata
- ½ cipolla, molto tritata
- 1 uovo
- Sale e pepe
- Un pezzo di pangrattato ammollato nel latte e scolato (facoltativo)
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Farina per rivestimento
- Olio extravergine di oliva per friggere
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 3 porri, tritati
- 2 carote, tritate
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- ½ cucchiaino di paprika
- Sale e pepe
- 1-2 tazze di brodo vegetale o acqua
- Prepariamo la salsa. Per fare questo, scaldate due cucchiai d'olio in una padella e fate soffriggere la cipolla, il peperone, il porro e la carota tritati per 10-12 minuti.
- Quindi, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il pomodoro fritto e la paprika e mescolare.
- Infine versare una tazza di brodo vegetale o acqua, coprire e cuocere per 15 minuti e poi frullare. Se la salsa è troppo grassa, dovrai solo aggiungere altra acqua o brodo.
- Mentre il sugo cuoce, preparate le polpette mescolando tutti gli ingredienti tranne la farina e l'olio d'oliva.
- Una volta ben amalgamati, prendiamo piccole porzioni di pasta e le formiamo in una polpetta.
- Successivamente, passiamo le polpette nella farina e le friggiamo a pezzi in olio bollente fino a quando non saranno ben dorate.
- Man mano che si rosolano, le mettiamo nella salsa che ormai sarà schiacciata. Nella salsa bollente dove termineranno 3 minuti di cottura.
- Serviamo le polpette di pollo in una salsa calda di carote e porri.