Paella valenciana, piatto tipico della tradizione valenciana. È un piatto semplice da realizzare anche se sembra un po' complicato, bastano pochi passaggi per farlo sembrare buono.
La paella può essere di mare, di carne o di verdura, si può fare in tanti modi dato che in ogni casa si fa a modo suo, ma in ogni caso è sempre buona.
È anche importante utilizzare un buon riso così come tutti gli ingredienti. Io ho usato un riso Bomba.
paella valenciana di pollo e verdure
Autore: Montse
Tipo di ricetta: risi
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 400 gr. bomba di riso
- 800 gr. di pollo
- 100 gr. fagioli verdi
- 100 gr. di brocca
- 2 spicchi d'aglio
- 150 gr. pomodoro schiacciato
- 1 cucchiaino di zafferano o colorante alimentare
- 1 l. d'acqua
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Olio d'oliva
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare la paella valenciana con pollo e verdure, inizieremo mettendo una paella grande, aggiungere un getto d'olio, aggiungere i pezzi di pollo e lasciarli cuocere per 10 minuti.
- Mettere da parte il pollo e aggiungere i fagiolini, lasciare un paio di minuti, aggiungere l'aglio tritato e prima che imbionditi, aggiungere il pomodoro schiacciato. Lasciamo cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere la paprika dolce, mescolare.
- Aggiungere l'acqua, far cuocere per 15 minuti, salare. Avremo acqua calda nel caso ci servisse un po' di più. Al centro aggiungeremo la caraffa e lo zafferano.
- Aggiungete il riso, se necessario aggiungete altra acqua, distribuite bene su tutta la paella, e lasciate cuocere per 8 minuti a fuoco vivace.
- Trascorso questo tempo abbassiamo la fiamma a media e lasciamo cuocere altri 8 minuti o finché il riso non sarà pronto.
- Assaggeremo di sale nel caso sia necessario rettificare. Se vi piace che sia più secco e tostato, lo lasceremo in posa ancora qualche minuto.