Melanzane pastellate un ortaggio molto versatileCon loro possiamo preparare innumerevoli piatti poiché si abbinano molto bene a pesce, carne, formaggi... Sono ottimi ripieni, al forno, fritti e possiamo anche fare delle patatine al forno che sono molto buone.
Ma pastellati e fritti una delizia, se sono molto calorici ma sono buonissimi, per questo elimineremo l'olio in eccesso.
Una ricetta ideale per accompagnare piatti di carne e pesce, come aperitivo.
Melanzane impanate
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Verduras
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 uova
- 100 gr. Di farina
- Olio
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare le melanzane pastellate, inizieremo col lavare le melanzane, le tagliamo a fette che non siano né troppo sottili né troppo spesse 1 cm.
- Metteremo le melanzane in una fonte, le saliamo e le lasciamo per circa 30 minuti in modo che rilascino l'amarezza. Possono anche essere ricoperti di acqua e sale per un'ora per rimuovere ulteriormente l'amarezza.
- Una volta pronte, scolatele bene e asciugatele con carta da cucina.
- In un piatto metteremo la farina e in un altro metteremo le uova precedentemente ben sbattute.
- Mettiamo una padella sul fuoco forte, ma senza fumare e bruciare l'olio, con abbondante olio a scaldare.
- Una volta che l'olio è lì, passeremo prima le melanzane nella farina, scuoteremo un po' la farina e poi le passeremo sul fuoco.
- Li buttiamo nella padella e li facciamo rosolare da entrambi i lati, finché non saranno dorati. Le friggeremo a spicchi e facendo attenzione che l'olio sia sempre molto caldo, così le melanzane risulteranno molto croccanti.
- Li estraiamo e li mettiamo su un piatto dove avremo della carta da cucina in modo che assorba l'olio in eccesso.
- Poi li mettiamo in una fonte e li serviamo subito caldi e croccanti.