Mücver adalah gorengan tradisional masakan Turki. Mereka umumnya disiapkan dengan zucchini cincang sebagai bahan utama dan merupakan alternatif yang bagus untuk menyajikan sayuran ini dengan cara yang menarik di meja. Mereka tampak seperti starter yang fantastis untuk Natal bagi saya, bukan?
Gorengan ini biasanya ada bawang bombay, bawang putih, tepung, hollow dan adas dan itu, dengan sedikit perubahan, yang juga saya gunakan untuk memasaknya. Mereka renyah di luar dan lembut di dalam. Mendapatkan sentuhan renyah adalah kunci dari kentang goreng ini dan ada dua tip untuk ini: tiriskan zucchini dengan baik dan goreng dengan sedikit minyak dan dengan api sedang-tinggi.
Anda bisa menyajikannya di atas meja apa adanya atau ditemani dengan saus. Saya pikir di meja Natal yang menyajikan satu atau dua saus dengan ini akan lebih menonjolkan starter ini. Hal tradisional adalah untuk melayani mereka dengan saus yogurt tapi saya suka ide untuk menemani mereka juga dengan Saus romesco. Apakah Anda berani melakukannya?
Resepnya
- 1 buah zucchini
- ½ sendok teh garam
- ½ bawang bombay putih
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh jintan
- ½ sendok teh dill
- 1 butir telur L.
- 2 sendok makan tepung gandum utuh
- Minyak zaitun murni untuk menggoreng
- Kami memotong ujung zucchini dan memarutnya di parutan kasar. Kami menempatkannya di saringan, tambahkan garam, campur dan biarkan selama 30-40 menit untuk melepaskan cairan.
- Setelah itu, kami meremasnya dengan tangan kami dan membungkusnya dengan kain bersih dan memutar untuk menyelesaikan sisa cairan.
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan campur dengan zucchini dalam mangkuk besar.
- Di wadah kecil lainnya kami mencampur telur kocok dengan bumbu dan tepung.
- Kami menuangkan campuran ini ke zucchini dan mencampurnya. Kita harus mencapai campuran yang tetap kompak dan tidak tumpah ketika kita memasukkannya ke dalam minyak.
- Setelah adonan dibuat, kami memasukkan minyak ke dalam wajan, cukup sehingga seluruh alasnya tertutup dengan baik, dan kami memanaskannya di atas api sedang-tinggi.
- Kami mengambil satu sendok makan adonan dan memasukkannya ke dalam minyak, meratakannya sedikit dengan sendok yang sama untuk memberikan bentuk pancake. Kami membiarkannya menjadi cokelat lalu kami membaliknya.
- Kami membuat semua gorengan dengan cara yang sama, dalam kelompok tiga atau empat.
- Saat sudah kecoklatan, kami mengeluarkannya dan meletakkannya, tanpa menumpuknya, di atas rak dengan kertas dapur untuk menyerap kelebihan lemak.
- Kami menyajikan mücvers zucchini yang baru dibuat.