Bahan:
1 Kg udang galah
1 gelas minyak zaitun
1 gelas cognac
4 siung bawang putih
1/2 buah cabai
1 Limón
Garam dan peterseli
Elaborasi:
Potong udang menjadi dua dan letakkan di loyang dengan sisi cangkang menghadap ke bawah. Dalam mangkuk, campur bawang putih cincang, cabai, minyak zaitun, dan jus lemon. Taburi udang dengan sausnya.
Panggang dalam oven, panaskan pada 190-200 ºC, selama 10 menit. Keluar dari oven dan flambe dengan cognac dan taburi dengan peterseli cincang.