Txintxortas Mereka adalah manisan tradisional selama musim dingin di Basque Country. Juga di bagian lain geografi kita, di mana mereka dikenal dengan nama lain: kue kulit babi, kue txantxingorri ... Semuanya mengumpulkan rasa yang khas dari penyembelihan babi.
Txintxorta memiliki chicharrón sebagai protagonisnya. SEBUAH bahan penyembelihan yang dipadukan dengan tepung, gula, telur, mentega, dan kayu manis, untuk membuat kue yang setelah dipanggang berwarna keemasan yang indah. Gigitan yang enak untuk dinikmati saat sarapan dengan beberapa potong buah.
- 400 g. tepung
- 100 gram. lemak babi yang melunak
- 2 telur
- 200 g. pelindung kaki
- 10 g. ragi roti
- 150 gr gula pasir
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sejumput garam
- Kami menyaring tepung dan ragi dan letakkan di atas permukaan kerja yang bersih, membentuk gunung berapi.
- Kami menempatkan di tengah dari gunung berapi ini telur, lemak babi, cincang kulit babi, kayu manis dan sedikit garam. Tidak semua kulit babi, kita membutuhkan sedikit untuk menghias kuenya.
- Kami mengerjakan bahan-bahannya. Kami menguleni sampai mendapatkan adonan yang tidak lengket di tangan.
- Tutupi adonan dengan handuk dapur dan kita biarkan istirahat 60 menit untuk tumbuh, di tempat yang hangat bebas dari angin.
- Sebelum membentuk kue, kami memanaskan oven hingga 170ºC.
- Setelah adonan tumbuh, kami membagi adonan menjadi bola-bola yang berukuran sama dan berukuran sama kami menyebar dengan roller ditaburi tepung atau tangan Anda sendiri untuk membuat kue setebal satu jari.
- Kami menempatkan mereka di atas nampan oven, dilapisi dengan kertas perkamen. Letakkan sisa kulit babi di permukaan dan taburi dengan gula.
- Panggang 30 menit atau sampai terlihat keemasan.
- Kami membiarkan amarah dan taburi lagi dengan gula pasir sebelum disajikan.