Bahan:
250 g tepung
60 g almond bubuk
75 g gula gula
175 g mentega tawar
2 kuning telur
820 g pir dalam sirup
Kulit 2 buah lemon
2 sendok makan minuman keras almond
1 sendok makan gula pasir
Elaborasi:
Dalam food processor untuk menguleni, masukkan tepung dengan almond bubuk dan gula bubuk dan uleni selama 30 detik. Tambahkan mentega potong dadu dan aduk sampai terbentuk remah. Tambahkan kuning telur dan 2 sendok makan air dingin. Uleni sampai semuanya bersatu dengan baik.
Bungkus dan dinginkan selama 1 jam.
Campur daging pir cincang, kulit lemon, dan minuman keras. Atur oven pada suhu 190ºC dan letakkan loyang datar di dalam oven untuk memanaskannya.
Giling dua pertiga adonan dan potong pasta pendek 12 lingkaran dan taruh di atas tartlet kecil. Isi dengan campuran buah pir.
Giling sisa adonan dan potong 12 lingkaran lagi dengan pemotong adonan yang lebih kecil, tutupi tartlet, buat sayatan di tengah dan tutup tepinya dengan air.
Taburi dengan atasan emas gula pasir. Letakkan tartlet di atas loyang panas selama 20-25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.