Anda tidak perlu pergi jauh untuk melewatkan rasa rumah, salah satu yang harus ada di kami buku resep seolah-olah itu adalah lemari pakaian. Tradisi dan avant-garde di antara wajan tidak bertentangan, memang, mereka menikah dengan sangat baik. Untuk alasan ini, hari ini saya mengakui bagian saya dari akar saya dan berbagi dengan Anda kepenuhan aromanya dengan hidangan yang dibuat di Mallorca, yang akan menjadi «hidangan santai sotong Majorcan goreng»(Dengan sentuhan jeruk nipis).
Ini mungkin a resep untuk anak-anak dan "hijau tidak toleran" karena mengandung sedikit sayuran dan banyak "kentang goreng". Berhati-hatilah dengan Masakan Mallorcan! Tidak ada yang mengalahkan kami sampai Mediterania, tapi makanan ringan, kami tidak selesai mendominasinya. Bagaimanapun, satu hari adalah hari… jadi masukkan playlist spotify favorit Anda, tuangkan segelas anggur putih dan nikmati kesenangan memasak (karena dengan hati-hati, rasanya lebih enak).
- 600g Sotong
- 4-5 kentang besar (600-750 gr)
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 60 gr kubis cincang
- 1 ikat daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 1 Bawang (ya, selain kucai)
- Adas
- Paprika manis
- Lada hitam
- Garam
- Minyak zaitun
- Lima
- Hari ini kami menemukan konsepnya "Greixonera" (Aká pot tanah liat) yang akan kita gunakan untuk mendapatkan rasa yang paling enak "Dari sa terra" yang kita bisa dengan resep ini dari masakan tradisional Balearic. Meskipun sotong Majorcan goreng Ini adalah hidangan yang jauh lebih rumit daripada yang kami sajikan di sini hari ini, kami menyederhanakan dengan melestarikan rasa tradisionalDia (dan kami membantu para ibu dengan menghilangkan udang dan kacang polong untuk menghindari memukul anak-anak di rumah).
- Panaskan 40 ml minyak dan tambahkan bawang bombay cincang dengan bawang putih utuh, cabai dan daun salam, goreng selama 2 menit.
- Tambahkan cabai merah potong kotak kecil dan goreng selama 8-10 menit.
- Tambahkan kubis cincang yang sangat halus, aduk semua bahan agar campuran tidak menempel di wajan. Tambahkan setangkai adas, garam, merica, dan paprika manis, lalu goreng sekitar 8-10 menit lagi, sampai semuanya berwarna cokelat keemasan.
- Angkat wajan dari api, simpan di piring tanah liat (greixonera) dan buang cabang daun salam, bawang putih dan adas.
- Di wajan yang sama, kami menambahkan sedikit minyak dan potongan sotong. Tutup wajan dan goreng selama sekitar 10 menit.
- Jika sudah berwarna cokelat keemasan, tambahkan sotong ke dalam sisa sayuran. Aduk rata, cicipi dan ralat dengan garam dan merica.
- Sementara itu, kami menggoreng kentang potong dadu yang sangat halus dengan dua siung bawang putih. Tambahkan kentang ke sumber dengan campuran sotong dan saus dan tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan satu sendok teh paprika manis.
- Jika Anda benar-benar ingin menikmati "perjalanan astral gastronomi", coba akhiri hidangan dengan sedikit jeruk nipis di setiap sajian. SPEKTAKULER!