Saya masih harus menunjukkan beberapa resep yang dibuat Natal lalu. Itu sup ikan Ini adalah salah satunya, starter yang sempurna untuk makan dan makan malam pesta. Meskipun saya bisa memilih lebih banyak bahan untuk membuatnya, udang dan kerang adalah protagonisnya.
Sup ikan itu melelahkan, tapi tidak rumit. Kuncinya adalah mengembangkan a asap yang bagus, menggunakan ikan karang, serta kepala dan sisa-sisa ikan atau kerang lainnya. Dengan stok yang bagus, hasilnya tidak akan pernah buruk. Apakah kamu berani melakukannya?
Sup ikan
Sup ikan dengan udang dan kerang adalah makanan pembuka yang mewah di setiap makan malam atau makan siang
penulis: Maria
Dapur: Tradisional
Jenis resep: Sup
Porsi: 6
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
Untuk stok
- 1 kg. ikan batu, kepala dan tulang ikan.
- 1 Cebolla
- 1 batang daun bawang
- Wortel 1
- Garam
- + kepala udang *
Untuk gigitan:
- 50 gram. badam
- 2 siung bawang putih
- Kuning telur rebus
- 1 sendok teh pasta tomat
- Beberapa peterseli cincang
Untuk sup
- 12 ekor udang kupas dan tanpa kepala *
- 24 kerang (bersih dan terbuka)
Persiapan
- Goreng dalam wajan kepala udang dan beri sedikit brendi. Hancurkan mereka dengan ringan di lesung.
- Lalu siapkan stoknya. Untuk melakukan ini, kami memasukkan semua sisa, kepala ikan dan sayuran ke dalam panci dan memasaknya dengan air dan sedikit garam selama 30 menit, mengeluarkan buih bila perlu. Saring dan simpan kaldu.
- untuk lakukan gigitan, hancurkan almond, bawang putih dan peterseli di dalam lumpang. Tambahkan tomat, kuning telur dan sedikit kaldu lalu aduk. Kami mencampur daging cincang dengan kaldu.
- Untuk menyelesaikan, kami tambahkan ke sup kupas udang dan kerang dan biarkan masak.
- Kami melayani panas.