Manoletes, resep khas Kordoba. Hari istimewa Andalusia

Untuk merayakan Hari Andalucia Hari ini kami berfokus pada makanan manis yang lezat dari salah satu provinsinya, khususnya di Córdoba, yang membuat sarung tangannya yang terkenal. Semacam kue puff pastry yang diisi dengan rambut malaikat dengan jalinan yang sangat tradisional di tepinya.

Sarung tangan ini berutang nama pada master adu banteng yang hebat, Manolete, karena dia memintanya dengan sangat tekun di salah satu toko kue di dekat alun-alun. Jadi ketika mereka memintanya, bunyinya 'satu untuk sarung tangan, dengan demikian tetap mempertahankan namanya.

Bahan-bahan

• 300 g tepung kue putih.
• 125 g gula.
• 200 g mentega.
• 1 gelas air
• 5 sendok makan minyak zaitun.
• Setengah kilo rambut malaikat.
• 1 butir telur
• Sedikit garam

Persiapan

Pertama-tama, kita harus melakukan masa sarung tangan manis kami. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk kami akan mencampur tepung, air, dan minyak. Kemudian kita akan menambahkan mentega dan menguleni dengan baik sampai kita mendapatkan adonan yang homogen dengan warna yang sama. Diamkan di lemari es selama 1 jam.

Setelah itu, kami mengeluarkan adonan dan memperdua. Kami mengambil setiap porsi dan kami mengerjakannya dengan baik, menjadi sangat tipis dan bulat.

Kemudian, pada lapisan pertama kami menyebarkan file rambut malaikat dengan bantuan sendok atau lidah, sisakan margin sekitar 5 cm di tepinya. Kami akan menutup dengan lapisan adonan lainnya dan kami akan membuat dekorasi yang bagus secara garis besar.

Kami akan membuat lubang di bagian atas adonan dengan jarum dan kami akan memasukkan ke dalam oven, sudah dipanaskan, beberapa 35 menit pada 260º. Kami akan mengeluarkannya, kami akan mengecatnya dengan telur, kami akan menaburkan gula di atasnya dan kembali ke oven sampai gula menjadi karamel.

Informasi lebih lanjut tentang resepnya

Waktu persiapan Jam 1

Waktunya memasak 35 menit

Total waktu 1 jam 35 menit

Kilocalories per porsi 351