Bahan:
400g beras
750g kerang
750g kerang
100g ekor udang
100g jamur
Peterseli cincang
1/2 gelas anggur putih
Garam dan merica.
Untuk saus:
2 butir telur rebus
6 helai kunyit
Garam, minyak zaitun, merica, dan saus Worcestershire.
Elaborasi:
Cuci dan bersihkan kerang dan remis. Taruh dalam panci di atas api dengan anggur putih sampai terbuka. Setelah mengupas moluska dari katupnya, lepuh. Masak nasi dalam air yang sedikit asin selama 15 menit dan dinginkan.
Campur nasi dengan moluska, udang, dan irisan jamur dalam mangkuk.
Untuk saus: hancurkan telur dalam lesung, tambahkan sedikit minyak, kunyit dan beberapa tetes saus Worcestershire, garam dan merica.
Tuang saus di atas nasi dan taburi peterseli.