Coca Mediterania, resep sehat untuk seluruh keluarga

Hari ini saya menyajikan resep yang sangat tradisional dari bagian barat laut Spanyol, khususnya dari Catalonia. Resep ini sangat universal dan telah dianggap sebagai saudara perempuan dari pizza tradisional Italia. Namun, yang satu ini membuatnya istimewa karena bentuknya dan bahan-bahan Mediterania-nya.

Resep ini disebut coca dan menyerupai a pizza tetapi lebih memanjang dan segitiga, di mana bahan-bahannya, dalam banyak kasus, sangat sehat, menjadikannya makan malam yang sangat populer untuk diet penurunan berat badan.

Bahan-bahan

• Tomat merah.
• Paprika hijau.
• Saus tomat.
• Telur rebus.
• Serrano ham.
• Daging babi asap.
• Keju parut setengah matang.

Untuk massa koka:

• 475 g tepung terigu
• 225ml air.
• 30 g ragi roti.
• Minyak zaitun
• Sedikit garam

Persiapan

Pertama, kami akan melakukan massa koka. Untuk melakukan ini, kami akan memanaskan air sedikit di microwave, itu hanya harus hangat. Dalam mangkuk, kita akan menghancurkan ragi dan menambahkan setengah air sedikit demi sedikit sampai semua ragi larut. Kemudian kita akan menambahkan semua air dan kita akan menambahkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit sampai kita mendapatkan adonan.

Adonan ini akan tetap agak kering, jadi kita akan menambahkan sedikit minyak dan garam, sampai kita mendapatkan adonan homogen yang mana harus fermentasi antara setengah dan satu jam dibungkus dengan kain lembab.

Sementara adonan difermentasi, kita akan pergi memotong bahan yang diperlukan untuk coca. Paprika pertama-tama harus dipotong menjadi potongan batang korek api dan masukkan sedikit ke dalam wajan bersama dengan sedikit minyak zaitun. Bahan lainnya, bisa dipotong sesuai keinginan.

Setelah waktu fermentasi berlalu, kami akan meregangkan adonan memanjang dan agak persegi panjang. Ini adalah bentuk khas dari coca Catalan. Di bagian dasar kita akan menempatkan sedikit saus tomat, diikuti dengan beberapa irisan daging asap, paprika hijau yang ditumis, irisan tomat dan ham Serrano, dan terakhir, sedikit telur rebus cincang dan keju Mediterania parut yang enak.

Untuk menyelesaikan, kami akan memanggang coca di oven, dipanaskan sebelumnya, pada 200ºC selama sekitar 15-20 menit. Terkadang, tergantung pada ovennya, waktu memasaknya lebih sedikit, jadi pastikan adonannya berwarna keemasan.

Informasi lebih lanjut - Chicharrones Coca

Informasi lebih lanjut tentang resepnya