Bahan:
2 dl jus jeruk
5 kuning telur
100 gram gula
1 dl susu
80 gram almond kering
30 gram kulit jeruk
1 lembar gelatin
2g ekstrak vanili
Elaborasi:
Campur kuning telur dengan gula, almond dan vanilla. Tambahkan jus jeruk dan susu secara bertahap.
Sementara itu, rendam agar-agar dalam air dingin dan potong kulit jeruk hingga halus tanpa bagian putihnya karena pahit. Didihkan campuran. Kemudian, matikan api, tambahkan gelatin dan aduk rata.
Tuang adonan puding ke dalam cetakan berlapis karamel. Biarkan dingin lalu dinginkan 3-4 jam. Sebelum disajikan, taburi dengan kulit jeruk.