Profiteroles (kue choux)

La kue choux Ini berasal dari Prancis, dan digunakan sebagai dasar dari banyak makanan penutup, seperti profiterole ini. Adonan ini sangat ringan, jadi biasanya dimakan dingin atau diisi krim. Dalam hal ini, kami memilih untuk mengisinya dengan krim dan krim cokelat.

Pengisian file profiterol Ini bervariasi sesuai dengan daerah tempat kita berada. Meskipun, biasanya begitu diisi dengan krim atau meringue, untuk memberikan rasa yang lebih manis, dilapisi coklat, baik hitam maupun putih.

Bahan-bahan

Untuk kue choux:

• 125 ml susu.
• 125 ml air
• 100 g mentega.
• 150 g tepung terigu
• 4 butir telur
• Esensi vanila.
• 2 sendok makan gula
• Sal
• Kayu manis

Untuk bantalan:

• Gula.
• 2-3 putih telur.
• Coklat bubuk.

Persiapan

Pertama-tama, Anda harus membuat profiterole ini membuat kue choux. Untuk melakukan ini, dalam panci kita akan menambahkan susu, air, sedikit garam dan gula. Selain itu, kami akan menambahkan 1 sendok teh esensi vanilla dan batang kayu manis. Ini agar adonan memiliki rasa, jadi jika Anda mau, Anda bisa melakukannya tanpa mereka.

Saat campuran ini sudah agak panas (yang tidak sampai mendidih), kami akan menghilangkan batang kayu manis. Kami akan menghapus dari api dan kami akan menambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan adonan yang terlepas dari dinding wajan.

Lalu, kami akan melempar telur satu per satu, sampai Anda mendapatkan adonan ringan ini disebut choux pastry. Kami akan membiarkannya hangat sedikit dan memasukkannya ke dalam kantong kue. Nanti, adonan ini akan ditaruh di atas loyang bersama dengan kertas minyak dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200ºC selama kurang lebih 20 menit.

Saat mereka di dalam oven, kami melakukan bantalan. Untuk melakukan ini, kami akan memilih 2 hingga 3 putih telur dan kami akan memasangnya. Saat akan turun salju, kami akan memisahkan menjadi dua mangkuk: ke satu kami akan menambahkan sedikit gula dan ke bubuk kakao lainnya, dan kemudian melanjutkan mengocok sampai diperoleh campuran yang homogen.

Terakhir, kami akan mengeluarkan profiterol dari oven dan membiarkannya dingin. Setelah dingin, buka di bagian atas, isi dengan krim kocok dan krim cokelat, dan tutupnya. Saya harap Anda menikmati resep ini.

Informasi lebih lanjut - Profiterol dengan krim lemon

Informasi lebih lanjut tentang resepnya