Daging babi asap yang diisi tenderloin dengan saus jamur

Saat waktunya tidak singkat, saya suka memasak daging panggang. Saat memasak perlahan di dalam oven, seseorang dapat bersantai dengan membaca buku yang bagus sambil mengumpulkan semua aroma yang dikeluarkannya. Aroma yang berlipat ganda jika kita mengisi pinggang dengan bacon seperti yang saya lakukan kali ini.

Setelah dipanggang, dipotong-potong dan disajikan dengan a Saus Jamur. Saus sederhana dengan latar belakang bawang untuk memberi lebih banyak rasa dan krim untuk menambah krim. Anda dapat melewatkan saus melalui Cina atau menyajikannya apa adanya, jika saya ingin menemukan potongan jamur.

Bahan-bahan

• Pita tulang belakang
• 150 gr. bacon di taco
• Minyak zaitun extra virgin
• Garam
• Merica

Untuk saus jamur:

• 400 ml. krim untuk memasak
• 1/2 bawang
• 40 gr. dari pepperoni
• 1/2 gelas anggur putih
• Garam
• Merica

elaborasi

Kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 190ºC.

Kami menghilangkan lemak kelebihan loin tape, kita buka dalam bentuk booklet dan season.

Kami menyiapkan isian dengan menumis daging cincang.

Kami menempatkan isian pada pita pinggang terbuka dan menggulungnya. Itu kami mengikat dengan benang memasak atau menggulungnya dengan jaring agar isian tidak keluar saat dipanggang.

Celupkan selotip ke dalam minyak, letakkan di atas nampan dan kami masukkan ke dalam oven. Masak pada suhu 190º selama kurang lebih 2 jam, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Sementara, kami menyiapkan sausnya. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tambahkan bawang bombay cincang halus dan masak hingga empuk. Kemudian, tambahkan jamur cincang, bumbui dan tumis selama beberapa menit. Tambahkan anggur putih dan krim dan biarkan mengecil selama beberapa menit.

Setelah tenderloin selesai, kami potong-potong dan kami perkenalkan dalam sausnya. Kami membiarkan rasa meleleh dan menyajikan.

Informasi lebih lanjut tentang resepnya