Baba Ganoush adalah pasta yang dibuat dari bubur terong khas masakan arab dan mediterania. Biasanya dimakan dengan roti pita, tapi kita juga bisa menggunakannya untuk olesan sandwich atau sebagai pengiring hidangan pasta atau sayur tempura al dente.
Bahan utamanya adalah terong panggang, yang dihancurkan secara tradisional dan dicampur dengan tahina, jus lemon, bawang putih, sirup delima dan jinten. Di rumah kami telah menyiapkan versi kami sendiri yang juga ingin kami sirami, seperti yang tradisional, dengan minyak zaitun. Jangan berhenti mencoba pate terong ini, Anda akan mengulanginya!
Eggplant Pate atau Baba Ganoush
Pate terong yang kami siapkan hari ini adalah versi Baba Ganoush, krim khas masakan Arab yang dimakan dengan roti pita.
penulis: Maria
Jenis resep: Hidangan pembuka
Porsi: 6
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 1 buah terong ukuran besar
- 3 sendok makan tahini
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan minyak zaitun ditambah ekstra untuk gerimis
- 1 siung bawang putih, kupas dan cincang
- ½ sendok teh paprika asap
- Garam dan lada hitam
- Ketumbar dan kue segar.
Persiapan
- Kami memanaskan oven hingga 200ºC dan memotong terong menjadi setengah memanjang. Kami meletakkannya di sisi daging di atas loyang berlapis dan panggang 30 menit sampai empuk. Setelah itu, kita diamkan hingga cukup dingin untuk bisa ditangani.
- Jadi, kami menghilangkan kulit dari terong dan meletakkannya di pengolah makanan. Kami menghancurkan, membiarkan beberapa bagian tetap ada.
- Kami menambahkan tahini, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, paprika asap dan bumbui dengan garam dan merica. Kami bekerja lagi sampai kami mendapatkan konsistensi yang halus dan lembut.
- Kami memperbaiki rasanya, jika perlu, letakkan dalam mangkuk dan kami taruh di lemari es 1 jam.
- Kami melayani pate terong dengan minyak zaitun murni ekstra dan daun ketumbar cincang.