Bahan:
8 buah kentang kecil
250g daging kerang
250g udang
1 tomat
1 Cebolla
1/2 gelas anggur putih
Beberapa tangkai peterseli
1/2 liter kaldu ikan
Tepung
2 butir telur kocok
1/4 liter minyak zaitun
garam.
Elaborasi:
Untuk isian, tumis setengah bawang bombay cincang halus dalam wajan, setelah direbus tambahkan daging kerang dan udang, cincang halus dan aduk rata.
Untuk saus, di wajan lain, tumis setengah bagian bawang lainnya, peterseli cincang, dan tomat yang dipotong kecil-kecil. Setelah matang beberapa menit, balut saus dengan 2 sendok makan tepung terigu. Setelah tepung matang, tambahkan kaldu ikan dan anggur putih. Masak saus dengan api kecil selama lima belas menit dan kemudian kami melewatkannya melalui penggilingan makanan dan melalui saringan sehingga kami memiliki saus yang enak.
Untuk kentang, kupas, masak dengan air asin, dan setelah matang, buang sebagian dagingnya. Mereka diisi dengan olahan makanan laut, mereka dilapisi dengan tepung dan telur dan mereka digoreng. Mereka dipindahkan ke piring dengan kertas penyerap dan disajikan dengan saus.