Pai labu atau pai labu, spesial halloween

El Kue Labu o pai labu adalah makanan penutup tradisional Amerika, sangat umum pada hari Thanksgiving atau Halloween. Pada tanggal 1 November, banyak dari Anda akan mengadopsi pesta ini sebagai milik Anda yang sampai beberapa tahun yang lalu kami hanya tahu dari film. Jika iya, mengapa tidak melengkapi perayaan dengan dessert ini?

Pai labu jelas memiliki labu sebagai bahan utamanya, bagaimanapun mereka rempah-rempah yang memberikan ciri khas dan rasa yang unik. Kombinasi kayu manis, pala, cengkeh, jahe, dan allspice.

Bahan-bahan

Untuk adonan yang manis

• 210 gram. Tepung
• 85 gram. gula icing
• 10 g. gula vanila
• 1 sendok teh garam
• 25 g. almond bubuk
• 125 g. mentega dingin
• Telur 1

Untuk isian

• 450 g. bubur labu (900 g. labu mentah)
• 400 g. susu kental
• 1 sendok teh kayu manis
• 1/2 sendok teh jahe
• 1/2 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh cengkih bubuk
• 1 / 2 sendok teh garam
• 2 telur

elaborasi

Untuk melakukan bubur labu, bersihkan 900 g. labu, membuang biji dan benang tengahnya. Potong labu menjadi potongan-potongan besar dan taruh di atas loyang, dengan kulit menghadap ke bawah. Panggang pada suhu 165ºC selama kurang lebih 1 jam sampai cukup lunak untuk menghaluskan. Hancurkan labu dengan garpu dan tiriskan dalam saringan selama satu jam.

Saat labu berada di dalam oven, Anda bisa memanfaatkannya untuk membuatnya adonan manis. Untuk melakukan ini, ayak tepung dan campur dengan gula, garam, dan kacang almond bubuk. Kemudian tambahkan mentega dingin menjadi beberapa bagian dan uleni hingga memiliki tekstur yang mirip dengan remah roti. Kemudian, tuangkan telur setengah kocok dan baik dengan tangan Anda, baik dengan sendok kayu, uleni sampai Anda mendapatkan bola adonan. Bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama dua jam.

Setelah waktu istirahat berlalu, gulung adonan antara dua film agar tidak lengket, hingga mencapai keliling lebih besar dari cetakan. Ingatlah bahwa untuk menampung isian Anda membutuhkan tinggi 3,5cm. Lapisi cetakan dan aduk bagian bawah adonan dengan garpu agar "bernafas". Simpan di lemari es.

untuk siapkan isinya memisahkan 400 g. haluskan labu dan kocok dengan kecepatan rendah sampai halus dan homogen. Gabungkan dengan 400 g. susu kental manis dan dua butir telur. Tambahkan satu per satu, hingga menyatu dengan mulus, tanpa mengocok, agar adonan tidak menghirup udara.

Tuang isian ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven dipanaskan hingga 210ºC 15 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 165ºC dan panggang lagi selama 40 menit. Harap jangan membuka pintu selama proses tersebut. Setelah 40 menit tersebut, tusuk adonan dan jika sudah hampir bersih, matikan oven; kue akan selesai dengan sisa panas dari oven.

Biarkan dingin dan sajikan pada suhu kamar atau dingin.

Uang kertas

Kue akan memiliki konsistensi yang lebih baik jika Anda membuatnya dari hari ke hari. Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari.
Jika Anda melihat adonan mengembang saat Anda memasukkannya ke dalam oven, turunkan suhunya.

Informasi lebih lanjut tentang resepnya