Pancake dengan kolak apel, hidangan penutup karnaval

Jika saya ingat sesuatu dari perjalanan saya ke Galicia saat kecil, itu adalah pancake, yang kami makan saat karnaval. SEBUAH resep Galicia tradisional yang adonannya hari ini akan kami buat dengan tepung, susu dan telur, bahan dasar di dapur dan saya beri nuansa dengan sedikit sentuhan lemon.

Pancake menerima banyak iringan dan saus apel itu adalah salah satu dari banyak. Kolak dasar, meski dengan sirup yang cukup kuat, yang juga bisa Anda gunakan untuk menemani daging panggang. Resep apa yang tidak kurang di dapur Anda oleh Canaval? Pancake dan torrijas tradisional adalah makanan penutup yang pasti di menu saya.

Bahan-bahan

Untuk pancake (10 pancake)

• 1 telur besar
• 250ml susu
• 1 sejumput garam
• 75 g tepung
• Kulit lemon (opsional)
• 50 g gula bubuk untuk menghias

Untuk kompot:

• 3 buah apel pippin
• Jus 1/2 lemon.
• Gula 100 g
• 200 ml air
• Sejumput kayu manis bubuk
• Beberapa tetes esensi vanila

elaborasi

Kami mulai dengan mengembangkan file adonan untuk pancake. Untuk ini kita perlu mencampur telur, susu, tepung dan kulit lemon dalam mangkuk besar. Kami akan memukul-mukul dengan tongkat listrik sampai adonan seragam, tanpa ada gumpalan. Setelah selesai, kami akan membiarkannya istirahat minimal satu jam.

Selagi adonan diam, kita bisa memajukan resep kita dengan menyiapkan saus apel. Kami mengupas, kami inti apel dan kami memotongnya menjadi dadu. Kami memesan potongan-potongan dalam mangkuk yang dibasahi dengan jus lemon.

Kami menguraikan a sirup ringan memasak air dan gula dalam panci dengan api sedang. Saat mulai menggelembung dan mengental (4-5 menit) tambahkan potongan apel dan aduk. Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan sejumput kayu manis dan dua tetes esensi vanila dan masak selama kurang lebih 20 menit agar sirupnya berkurang dan apel menjadi berwarna.

Jika adonan pancake sudah lewat waktunya untuk beristirahat, sekarang saatnya memasaknya. Untuk ini kami memasukkan file wajan antilengket sangat panas beberapa tetes minyak. Kami menuangkan adonan dengan panci, sehingga menutupi seluruh bagian bawah wajan dan memasak dengan api kecil selama beberapa detik sampai tepinya mulai berwarna coklat. Kemudian kami membaliknya dengan bantuan sekop, garpu atau piring lain (tergantung pada tingkat pengalaman) dan kami selesai membuatnya.

Kami memindahkannya ke piring dan mengulangi langkah sebelumnya sampai semua pancake matang, menumpuknya satu di atas yang lain agar tetap hangat.

Kami menyajikannya dengan saus apel dingin atau hangat dan taburi dengan icing sugar.

Uang kertas

Untuk mengontrol minyak yang saya gunakan untuk setiap pancake, yang saya lakukan adalah mengoleskan minyak di dasar wajan dengan a sikat dapur. Jangan putus asa jika yang pertama tidak berjalan dengan baik, biasanya dibuang.

Kolak apel adalah pengiring yang enak untuk ditemani daging panggang.

Informasi lebih lanjut -Torrijas, resep khas Karnaval

Informasi lebih lanjut tentang resepnya