Irisan roti ala Ciabatta, empuk dan dengan kerak yang renyah

Setiap hari kita makan roti dan kenyataannya di toko roti kita dapat menemukan makanan lezat yang otentik. Di sini, di Prancis, Anda pergi ke toko roti dan Anda menjadi gila, ada banyak variasi yang lebih baik, jika itu terserah saya, saya akan mengambil semuanya. Bagus sekali! Dan siapa bilang kita tidak bisa menyiapkan roti yang enak sekaya yang bisa kita beli yang sudah jadi?

Pada hari-hari yang dingin, Anda ingin menyalakan oven jadi hari ini, daripada pergi ke toko roti, saya memutuskan untuk menyiapkan roti gaya ciabatta yang kaya, dengan kerak yang renyah dan interior yang kenyal. Enak!. Hari ini kita akan makan camilan dengan roti buatan sendiri sambil melihat salju turun dengan secangkir coklat panas, dan Anda juga bisa melakukan hal yang sama karena resepnya sangat mudah.

Bahan-bahan

• 250 gr tepung terigu
• 10 gr ragi segar
• 25 gr susu murni (hangat)
• 1 sendok teh garam
• 150 gr air

elaborasi

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah mengencerkan ragi dalam susu hangat. Di sisi lain kami akan menambahkan tepung dalam wadah bersama dengan garam, kami menambahkan susu dengan ragi yang diencerkan dan kami menambahkan air sedikit demi sedikit. Anda tidak boleh menggunakan semua air karena tidak semua tepung menyerap sama, jadi kami tambahkan sedikit dan aduk, jika kami melihat lebih banyak yang dibutuhkan kami terus menambahkan dan kami akan teruskan sampai kami mendapatkan adonan lengket yang tampaknya tidak dapat ditangani.

Biarkan adonan istirahat selama satu jam, ditutup dengan kain bersih (di tempat yang tidak ada arus). Setelah itu adonan kita buang di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, tangan kita juga ditaburi dan kita beri bentuk memanjang pada adonan yang sama panjangnya dengan cetakan yang akan kita pakai. Kami mengolesi cetakan dengan mentega dan memasukkan adonan, yang akan kami diamkan lagi selama satu jam.

Kira-kira dua puluh menit sebelum istirahat selesai, kami akan menyalakan oven pada suhu 250ºC. Setelah sisanya selesai, kita turunkan suhunya menjadi 220ºC dan taruh cetakan di dalamnya. Panggang kurang lebih 25 menit, pada akhirnya kita keluarkan dari oven dan biarkan dingin dari cetakan.

Uang kertas

• Cetakan yang saya gunakan adalah cetakan kue memanjang klasik atau yang lebih dikenal dengan cetakan kue plum.
• Dengan jumlah ini, keluar roti kecil (27 cm). Jika kami memiliki cetakan yang lebih besar, kami dapat menggandakan jumlah bahan.

Informasi lebih lanjut - Brioche mudah untuk makanan ringan di perusahaan

Informasi lebih lanjut tentang resepnya

Waktu persiapan 2 jam 30 menit

Waktunya memasak 25 menit

Total waktu 2 jam 55 menit

Kilocalories per porsi 90