Bahan:
4 osobuko sapi muda
Kulit lemon
100 gram mentega
1 cangkir anggur putih kering
Kaldu daging
Tepung
Garam
Elaborasi:
Tepung ossobucos dengan tepung dan kecokelatan dalam wajan dengan mentega, bersama dengan kulit lemon dan sedikit garam.
Jika sudah berwarna emas, tambahkan anggur dan biarkan menguap.
Tutupi dengan kaldu dan didihkan selama 1 jam.