Millefeuille adalah manisan tradisional dibuat dengan berbagai lapisan puff pastry yang dipanggang dan diselingi dengan krim pastry atau krim kocok, terutama. Hari ini di Recipes de cocina kami sedang menyiapkan versi "cepat", menambahkan rasa ekstra pada isian krim dengan satu sendok teh kopi instan.
Mengapa kami mengatakan bahwa ini adalah versi cepat? Hanya karena kami pergi ke supermarket dan membeli puff pastry. Jadi satu-satunya hal yang kami dedikasikan adalah waktu kopi mengisi dan glasir yang telah kami hias dengan cokelat. Cobalah! Ini adalah makanan penutup yang ideal untuk mengejutkan orang-orang di rumah; melelahkan tapi tidak rumit.
Millefeuille dengan krim kopi
Millefeuille dengan krim kopi ini adalah makanan penutup yang mudah dimakan, ideal untuk mengejutkan keluarga atau tamu Anda akhir pekan depan.
penulis: Maria
Dapur: Perancis
Jenis resep: Pencuci mulut
Porsi: 7
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 1 lembar puff pastry
- Gula
Untuk isian
- 5 kuning telur
- 115 g. gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 360ml. susu
- 1½ sendok teh kopi instan
Untuk frosting
- 60 g. gula bubuk
- 1 sendok makan kopi dibuat
- 30 g. cokelat hitam leleh
Persiapan
- Kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200ºC
- Kami meregangkan adonan puff pastry sampai persegi berukuran sekitar 30 × 28 cm tercapai.
- Kami menaburkan gula pada puff pastry dan lewati roller secara dangkal sehingga meresap ke dalam adonan.
- Kami membagi adonan menjadi 3 persegi panjang (Lebar masing-masing sekitar 10 cm) Kami meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas minyak dan menaruhnya di freezer selama 20 menit.
- Setelah waktu kami keluarkan dari freezer dan kami memberi beban di atas puff pastry ... rak bisa digunakan. Dengan menempatkan beban yang sama pada semua persegi panjang, kami akan memastikan bahwa mereka semua tumbuh sama di dalam oven.
- Kami memanggang 20-25 menit atau sampai puff pastry berwarna cokelat keemasan lalu biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
- untuk buatlah isinya, kocok kuning telur dengan gula hingga memutih, sekitar 3 menit dengan kecepatan tinggi.
- Lalu kami memasukkan tepung jagung sedikit demi sedikit berdetak dengan kecepatan rendah.
- Kami memanaskan susu dengan kopi dalam panci di atas api sedang sampai hampir mendidih, tapi jangan sampai mendidih! Kemudian kita keluarkan dan diamkan selama 5 menit. Tuang susu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus mengocok dengan kecepatan rendah
- Pindahkan campuran ke dalam panci dan taruh di atas api sedang selama kurang lebih 8 menit, aduk terus. Saat krim mengental, angkat panci dari api dan tuangkan krim ke dalam wadah. Kami menutupinya dengan bungkus plastik dan membiarkannya benar-benar dingin (2 jam). Setelah mengeras, kita bisa menaruhnya di lemari es.
- Untuk membuat frosting Kami kocok gula dengan kopi sampai mendapatkan campuran dengan konsistensi lava. Jika perlu, kami menambahkan lebih banyak gula.
- Kami merakit kuenya menempatkan di salah satu lapisan puff pastry, bagian dari isian. Selanjutnya, kita taruh lapisan puff pastry lagi dan isian lagi. Saat meletakkan isian, lebih disukai meninggalkan satu sentimeter di setiap sisi ke arah tepi tanpa, agar krim tidak menyebar.
- Kami menempatkan lapisan terakhir puff pastry, dengan sisi rata menghadap ke atas. Kami menyebarkan glasir di atasnya dengan spatula.
- Kami mengisi botol atau kantong plastik dengan lubang yang sangat halus dengan cokelat lelehoy kita menggambar beberapa garis pada glasir secara memanjang. Akhirnya, kami mengambil tusuk gigi dan menyeretnya tegak lurus ke garis dan memasukkan arah, untuk membuat gambar.
- Biarkan dingin selama 20 menit Masukkan millefeuille ke dalam lemari es dan keluarkan 20 menit sebelum disajikan.
Informasi gizi per porsi
Kalori: 290