The bolognese atau bolognese Ini adalah saus yang sangat umum digunakan untuk menemani pasta. Saus kental banyak digunakan di daerah dekat Bologna, yang bahan utamanya adalah daging cincang, perut babi, saus tomat, dan sayuran seperti wortel, seledri, dan bawang bombay.
Di setiap rumah disiapkan versi Bolognese yang berbeda, atau beberapa! Saya suka menyajikan daging giling dan memiliki rasio 3: 2 daging sapi dan babi. Saya biasanya mengganti daging untuk chorizo dan tidak seperti yang disarankan semua orang, saya lebih suka memotong beberapa sayuran menjadi potongan yang lebih besar sehingga bisa dilihat.
Juga, seminggu terakhir ini Saya mencoba menambahkan susu, Apakah kamu pernah melakukannya? Ini adalah pertama kalinya saya menambahkan susu ke Bolognese dan saya menyukai hasilnya. Bagaimana Anda mempersiapkannya? Apakah Anda suka bagaimana saya memasaknya dengan api kecil dengan tenang jika Anda punya waktu?
Resepnya
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 bawang bombay ukuran sedang
- 1 paprika hijau
- Wortel 1
- Garam dan merica
- 2 siung bawang putih cincang
- 6 potong chorizo
- 300 gram. daging giling
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 cangkir susu murni
- 400 gram. tomat yang dihancurkan
- Makaroni
- Kami memotong sayuran. Saya suka memotong bagian bawang dan merica dengan cara yang lebih kasar sehingga akan terlihat nanti dan sisanya sangat cincang.
- Dalam panci kami memanaskan minyak dan tumis bawang bombay, merica dan wortel selama 5 menit.
- Musim, kami memasukkan bawang putih dan chorizo, masak selama beberapa detik sampai bawang putih berubah warna.
- Kami menambahkan daging dan oregano, masak selama kurang lebih 8 menit.
- Setelah kami menuangkan susu dan didihkan. Saat kami memasak, kami menurunkan api sehingga kami dapat mempertahankan mendidih perlahan dan memasak selama 20 menit.
- Sampai selesai kami memasukkan tomat dan kami memasak saus selama minimal satu jam dengan api kecil, sambil terus diaduk.
- Saat saus baru dimasak, makaroni kami masak.
- Kami melayani makaroni dan bolognese panas.