Bahan:
1 lidah sapi rebus dan kupas
2 sdm bawang putih cincang dan peterseli
2 sdm minyak
20 g mentega
2 Cebolla
2 zanahorias
1 gelas anggur putih
1 tangkai peterseli
Pohon salam
Seledri
Panas
Garam
Merica
Tepung untuk pelapis
Persiapan:
Lapisi lidah yang sudah dimasak dengan bawang putih, peterseli, dan tepung. Tumis dengan mentega dan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan anggur, irisan bawang bombay dan wortel, tangkai dan 1 sendok makan kaldu. Masak perlahan selama 40 menit. Potong lidah menjadi irisan, haluskan dan ayak saus dan tutupi lidah dengan itu.