Lemon confit, resep langkah demi langkah

Manisan lemon sangat umum dalam masakan Afrika Utara dan India. Proses produksinya sederhana, lemon ditempatkan dalam toples tertutup berisi air dan garam dan dibiarkan pada suhu kamar kurang lebih selama sebulan.

Lemon kalengan adalah salah satu bahan utama dalam tajine dan olahan Maroko lainnya. Dalam masakan Kamboja kita bisa menemukan ngam nguv, sup ayam yang ditambahkan lemon kalengan. Apakah kita menggunakannya utuh, dalam potongan atau sangat cincang, mereka akan memberikan sentuhan kesegaran pada olahan kita.

Bahan-bahan

• 2 lemon
• Air
• 7 sendok teh garam

** Untuk setiap lemon ada tiga sendok makan garam + satu tambahan yang ditambahkan ke panci. Untuk membuat lebih banyak lemon, Anda cukup menambahkan tiga sendok makan garam untuk setiap lemon.

elaborasi

Dengan pisau kita akan membuat dua potongan untuk setiap lemon, seolah-olah kita ingin memotongnya menjadi empat bagian, tetapi tanpa memotong seluruhnya karena kita tidak perlu memisahkan potongan-potongannya. Buka sedikit lemon dan taruh dua sendok makan kecil garam di dalamnya. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan satu sendok makan garam. Ulangi proses ini dengan lemon lainnya.

Saat Anda memiliki kedua lemon di dalam toples, tambahkan satu sendok makan garam lagi dan rendam seluruhnya dengan air. Penting agar mereka tertutup sepenuhnya untuk itu, jika Anda melihat bahwa mereka tidak terendam sepenuhnya, tambahkan sepotong lemon atau tusuk gigi di dalamnya sehingga ketika botol ditutup itu mendorongnya ke bawah. Terakhir tutup botolnya dan voila, dalam sebulan Anda sudah bisa mengkonsumsinya.

Uang kertas

• Kaleng harus disimpan pada suhu kamar. Setelah mendapatkan confit lemon, kami mengeluarkan air dari lemon dan menyimpannya di lemari es, di dalam toples tertutup lain atau tupperware.
• Waktu persiapannya adalah perkiraan, saya butuh lebih dari sebulan di tengah musim dingin. Untuk mengetahui apakah sudah siap, kita cukup membuka toples dan melihatnya, tampilannya harus seperti yang Anda lihat di foto. Jika mereka masih pergi, kami tutup perahu dan tunggu lagi, Anda dapat melihatnya lagi setiap minggu sampai selesai.

Informasi lebih lanjut tentang resepnya