Untuk semua yang menderita intoleransi gluten, hari ini saya mengusulkan untuk membuat resep sederhana untuk puff pastry bebas gluten, menggunakan thermomix dan mereka dapat menggunakannya dalam sediaan seperti tartlet atau empanada.
Bahan:
250 gram mentega sangat dingin (potong kecil-kecil)
250 gram tepung bebas gluten
120 cc dari air es
Garam, sejumput
Persiapan:
Masukkan semua bahan ke dalam gelas thermomix dan program 20 detik dengan kecepatan 6. Kemudian, keluarkan adonan dari gelas dan bentuk bun. Kemudian bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
Saat adonan sudah dingin, gulung dengan penggilas adonan dan bentuk persegi panjang. Kemudian lipat menjadi tiga bagian. Balik adonan dan regangkan lagi dengan hati-hati, ulangi operasi sebelumnya. Kembali, balik adonan dan regangkan lagi dan lipat kembali seperti pada langkah sebelumnya. Terakhir, tutup adonan dengan kanvas dan letakkan di lemari es hingga mendingin dengan baik baru bisa digunakan.