Hari ini saya mengusulkan untuk mempermanis akhir pekan dengan ini kue keju kecil dengan coklat dan kacang-kacangan. Proposal bagus untuk mengejutkan tamu kami, tanpa diragukan lagi! tetapi juga untuk memperlakukan diri kita sendiri sebagai sebuah keluarga. Itu adalah godaan yang hanya bisa ditolak oleh sedikit orang.
Hal yang hebat tentang kue keju adalah itu bisa disiapkan terlebih dahulu, simpan di lemari es dan berikan sentuhan terakhir pada hari yang sama saat disajikan. Inilah yang telah kami lakukan dengan kue mini yang, jika disajikan secara individual, akan membuat pekerjaan lebih mudah. Siapkan masing-masing di piring dan makanan penutup telah tiba ... kejutkan mereka!
Bahan-bahan
Untuk kue keju
- 6 biskuit pencernaan
- 3 sendok makan kenari cincang
- 2-3 sendok makan mentega, lelehkan
- 2 + 2 sendok makan gula pasir
- 110 g. krim keju pada suhu kamar
- 1 sendok makan tepung maizena
- Telur 1
- 80 ml. sirup jagung atau sirup jagung
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Untuk ganache
- 110 g. coklat cincang
- 118 ml. krim
- 2 sendok makan sirup atau sirup jagung
- 1 sendok teh ekstrak vanili murni
- Mendekorasi
- Kacang potong
Persiapan
- Kami memanaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC dan cetakan kertas muffin ditempatkan pada cetakan logam.
- Kami menghancurkan bahan dasarnya: biskuit, kacang-kacangan, mentega, dan 2 sendok makan gula. Jika perlu untuk memadatkan adonan, kami akan menambahkan sedikit mentega lagi.
- Kami menempatkan satu sendok makan campuran di dasar setiap cetakan dan kami menekan.
- Kami memanggang pangkalan 10 menit. Kemudian kami mengeluarkan nampan muffin dari oven dan membiarkannya dingin di rak sementara kami menyiapkan isian keju.
- Untuk ini, kami mengalahkan krim keju, 2 sendok makan gula dan tepung maizena. Jika sudah tercampur rata, tambahkan telur dan kocok lagi hingga menyatu.
- Akhirnya, kami menambahkan sirup jagung dan esensi vanili, lalu kocok lagi agar tercampur rata.
- Kami mendistribusikan tambalan keju dalam cetakan dan panggang 15-20 menit sampai isian mengeras. Setelah itu, kami taruh di lemari es selama satu jam sampai benar-benar dingin.
- Kami membuka cetakan kue keju dan kami menyiapkan ganaché. Untuk melakukan ini, kami menempatkan cokelat cincang ke dalam mangkuk dan memanaskan krim dalam panci (seharusnya tidak mendidih). Setelah panas, tuangkan krim ke atas coklat dan diamkan selama 5 menit. Lalu kita aduk agar lelehan coklat dan creamnya tercampur rata,
- Tambahkan sisa bahan ganache, aduk lagi dan diamkan selama beberapa menit.
- Kami menempatkan coklat sendok teh yang murah hati di tengah setiap kue keju mini.
- Kami membagikan beberapa kacang kenari cincang di atas dan masukkan kembali ke lemari es sampai waktu penyajian.