Kroket ayam untuk memanfaatkan bagian paha dari consommé

Musim dingin sudah dekat dan dengan itu musim kaldu dan consommés. Di rumah kami selalu mencoba untuk memiliki sebotol kaldu di lemari es, dan juga memanfaatkannya paha ayam atau ayam yang kami gunakan untuk penjabarannya. Salah satu cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memasak kroket yang lezat ini.

Anak-anak suka kroket; bahkan ketika mereka lebih tidak menggugah selera Anda bisa meyakinkan mereka dengan sepiring yang enak ini, apakah itu ayam, dari pringá atau ham. Itu ayam Croquettes Mereka sangat lembut dan sangat mudah dibuat, cukup kerjakan béchamel dengan benar. Sajikan saat makan malam atau sebagai minuman beralkohol, dalam bola yang lebih kecil.

Bahan-bahan

Untuk 20-25 kroket

• Dagingnya 1-2 paha ayam matang.
• 50 gram mentega
• 1/2 bawang bombay kecil
• 50 gram tepung terigu
• 500 ml susu murni
• Garam
• Lada hitam tumbuk
• Pala
• Minyak zaitun extra virgin
• 1 butir telur
• Remah roti

elaborasi

Kami menghilangkan kulit dan tulang dari paha ayam dan kami merobek daging. Selanjutnya kita potong dengan pisau atau di mincer sampai didapat potongan yang sangat kecil.

Kami menggigit di bawah bawang bombay di brunoise Sangat baik. Kami merebusnya dalam wajan dengan mentega sampai empuk.

Kemudian, kita tambahkan tepung dan aduk sampai berwarna (jika tidak kami memasak tepung ini tidak bisa dicerna).

Selanjutnya kami menambahkan sedikit demi sedikit susu panas, tanpa henti mengaduk setiap saat dengan tongkat atau sendok kayu. Sebelum mengonsumsi semua susu, tambahkan ayam cincang, tambahkan garam dan merica ke dalam campuran dan tambahkan sejumput pala.

Setelah tekstur yang kami inginkan, biarkan béchamel mendidih untuk terakhir kali dan tuangkan ke atas sumber. Untuk mencegah terbentuknya kerak saat sudah dingin, disarankan untuk menggosok permukaan adonan dengan mentega, arahkan trik ini!

Kami membiarkan adonan melunak dan kemudian menaruhnya di lemari es selama beberapa jam.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan membuat bola dengan tangan kami. Kami mengaduk telur dan remah roti dan menggorengnya minyak yang sangat panas dengan batch.

Uang kertas

Anda bisa menambahkannya ke resep telur rebus, itu cocok dengan ayam.
Bechamel bekerja dengan baik, jangan terburu-buru. Tambahkan susu sedikit demi sedikit; Kerjakan adonan setelah setiap penambahan, biarkan mendidih dan lanjutkan hingga susu habis atau hingga diperoleh tekstur yang diinginkan.

Informasi lebih lanjut - Kroket Pringá, gunakan resep

Informasi lebih lanjut tentang resepnya