Krim Vichyssoise juga dikenal sebagai krim daun bawangIni adalah krim Prancis tradisional, ini adalah krim yang dibuat dengan daun bawang, kentang, bawang, susu atau krim.
Krim yang bisa dimakan panas atau dingin, Ideal untuk memulai makan karena lembut dan ringan. Sekarang liburan semakin dekat, sangat ideal untuk memulai makan dalam jumlah banyak.
Daun bawang merupakan sayuran yang sangat bermanfaat karena digunakan untuk membuat berbagai macam masakan, seperti krim, bubur, untuk kaldu, tumis, hingga membuat kue gurih….
Untuk resep ini saya sudah pakai krim, ada yang lebih suka pakai susu.
- 4 kentang
- 3 batang daun bawang
- 1 Cebolla
- 50 gr. mentega
- 200 ml. krim untuk memasak
- 1 liter kaldu sayur
- penerimaan
- Garam
- Merica
- Untuk menyiapkan vichyssoise, pertama-tama kita akan mencuci semua sayuran. Kami memotong daun bawang, kami menyimpan bagian putihnya dan kami memotongnya menjadi irisan tipis.
- Kupas dan potong bawang.
- Dalam panci kami memasukkan mentega dan sedikit minyak zaitun, kami memasukkan daun bawang dan bawang cincang. Kami membiarkannya matang sekitar 5 menit sampai mulai berwarna.
- Kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian, tambahkan bersama dengan daun bawang dan bawang bombai, aduk semuanya.
- Kami menambahkan kaldu sayuran (ini bisa dibeli atau dalam bentuk pil) ke dalam casserole, itu harus menutupi semua sayuran. Biarkan masak selama 20-25 menit atau sampai kentang matang.
- Kami keluarkan dari api dan dengan mixer kami akan menghancurkan semua krim, kami kembali ke api, kami menambahkan sedikit garam dan merica.
- Saat mulai mendidih tambahkan krim susu, tambahkan sedikit demi sedikit, aduk dan aduk, intinya harus krim kental.
- Kami mencicipi garam, membetulkan jika perlu dan siap disajikan.